Pishirilgan tovuq go'shti eng mazali va xushbo'y taomlardan biridir. Bu nafaqat go'shtning muloyimligi, balki shunchaki og'zingizda eriydigan pishgan qovurilgan qovurilgan qobiq uchun ham qadrlanadi. Bunga to'g'ri o'rnatilgan harorat va ba'zi qo'shimcha ingredientlar yordam beradi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qovurilgan tovuqni pishirish uchun qushni to'g'ri tayyorlash kerak. Avvalo, yangi yoki to'liq eritilgan tana go'shtini ichkaridan va tashqaridan yuvib, keyin qog'oz sochiq bilan yaxshilab tozalash kerak. Keyin tovuq ustiga bir necha marta qaynoq suv bilan asta-sekin quyish tavsiya etiladi - bunday oddiy protsedura tufayli teridagi teshiklar yopilib, qobiq yanada tiniqroq bo'lib chiqadi. Nihoyat, tana go'shtini yana toza sochiq bilan tozalash kerak.
2-qadam
Bu masalada tuzlamoq muhim ahamiyatga ega. Tana go'shtini smetana yoki mayonez bilan maydalab, uni bir muddat ho'llash yaxshiroqdir - pishirish paytida moylangan teri tezroq xiralashgan va tostga aylanadi. Ammo, agar bunday ovqatlar allaqachon zerikkan yoki juda yog'li bo'lsa, qushni soya sousida marinadlash mumkin. Ushbu mahsulot nafaqat ta'mga o'ziga xoslik qo'shibgina qolmay, balki er qobig'ini deyarli porloq qiladi, eng muhimi - tiniq. Bundan tashqari, asalga asoslangan har qanday tuzlamadan foydalanishingiz mumkin, unda siz qushni kamida bir soat ushlab turishingiz kerak, va undan ham yaxshiroq - xona haroratida 3 soat.
3-qadam
Siz faqat tovuqni oldindan qizdirilgan pechda pishirishingiz kerak. Avval 170 ° C haroratda 25 daqiqa, keyin esa 200 ° C haroratda pishganicha. Bu go'shtni yaxshilab pishiradi va juda yumshoq bo'ladi va qobiq qarsillab bo'ladi.
4-qadam
Qovurilgan po'stlog'i bilan tovuqni ham, agar u gril funktsiyasiga ega bo'lsa, uni havo sovutgichida yoki an'anaviy pechda osongina pishirish mumkin. Ushbu funktsiyasiz, qushni simli pechda pishirish yaxshidir, aks holda yog'da doimiy borligi sababli pastki qismi yumshoq po'stga aylanadi. Va allaqachon panjara tagida siz pishirish varag'ini almashtirishingiz mumkin.
5-qadam
Ovqat pishirish paytida parrandadan sharbat chiqa boshlaganida, uni vaqti-vaqti bilan tovuqga sug'orish juda muhimdir - bu ham chig'anoq qobig'ining paydo bo'lishiga yordam beradi. Bundan tashqari, ushbu hiyla-nayrang tufayli siz idish past darajadagi bo'lib chiqadi deb qo'rqishingiz mumkin emas - shunchaki sharbatni tatib ko'rishingiz kerak va agar kerak bo'lsa tuzlang. Oxir-oqibat, siz parranda terisini ozgina sariyog 'bilan yog'lashingiz va tovuqni pechda yana besh daqiqa ushlab turishingiz mumkin, shunda qobiq chindan ham mazali bo'ladi.
6-qadam
Tayyorlangan tovuqni pechdan darhol olib tashlang. Agar siz u erda olovsiz qoldirsangiz, bir muncha vaqt o'tgach qobiq yumshaydi. Bundan tashqari, pishirilgan tovuqni iliq qilish uchun folga bilan yopmang - bu ham qobiqni yumshatishga yordam beradi. Idish ozgina soviganidan so'ng, uni qismlarga ajratish va xizmat qilish kerak.
