Olxo'ri tarkibida kaliy, B vitaminlari mavjud, ular engil ich yumshatuvchi ta'sirga ega, bundan tashqari ular allergik mahsulot emas va chaqaloqlarga berilishi mumkin. O'rikdan mazali shirinliklar va souslar tayyorlanadi.
Bu zarur
-
- Azizillo pyuresi uchun:
- 300 g o'rik;
- 0,5 stakan shakar.
- Shirin uchun:
- 200 g o'rik;
- 200 g quritilgan o'rik;
- shakar kukuni;
- qamchilash uchun krem 35%.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Azizillo pyuresi
Olxo'rini ajratib oling, oqadigan suvda yuving, chuqurroq idishga soling, shunda olxo'ri uning hajmining ¾ qismidan oshmaydi. Olxo'ri ustiga qaynoq suv quying, uni 5-8 daqiqa shishib turing. Suvni to'kib tashlang, quritilgan mevalardan urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, yirtqichlardan soling, ozgina sovuq suv quying va sekin olovda 8-10 daqiqa davomida pishiring.
2-qadam
Bulyonni to'kib tashlang (siz ichishingiz mumkin). Qaynatilgan o'rikni maydalagichdan o'tkazilgan go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki aralashtirgich bilan urib oling yoki elakdan suring. Shakar qo'shing, shakar to'liq erimaguncha qaynatiladi.
3-qadam
Quritilgan o'rik va o'rik bilan shirinlik
O'riklarni saralab oling, sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, quritib oling, chuqur idishga soling, agar o'rik qattiq bo'lsa, unda 3-5 daqiqa davomida qaynoq suv quying, shunda u biroz shishib ketadi.
4-qadam
Suvni to'kib tashlang, quritilgan mevalarga zarar bermaslik uchun suyakni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang (aks holda, pishirish paytida pulpa qismi suvga tarqaladi va kartoshka pyuresini tayyorlash uchun uni ushlab turish mumkin bo'lmaydi) ozgina miqdorda sovuq suv bilan yirtqichlardan, qaynatib oling va yana 5 daqiqa davomida pishiring, shunda suv qorayadi va o'riklar qaynatiladi. Olxo'ri teshikli qoshiq bilan olib tashlang, agar kerak bo'lsa, keyin ikki marta go'sht maydalagichdan o'tkazing.
5-qadam
Yumshoq quritilgan o'rikni oling, tercihen yorqin to'q sariq yoki quyoshli sariq, yaxshilab yuvib tashlang, buzilganini ajratib oling, to'g'ri qaynatib oling. Süzgeci tashlang, maydalang yoki ingichka to'rli elakdan artib oling. Quritilgan o'rik pyureini o'rik pyuresi ustiga qo'ying va aralash chiziq bo'lguncha blender bilan ozgina aralashtiring.
6-qadam
Sovutgichdagi qaymoqni sovutib oling, chuqur idishga quying (kastryul, urilgan stakan), uni uchdan biriga to'ldiring. Krem idishni muzli yoki sovuq suvli idishga soling, tezligini asta-sekin oshirib, qalin, yumshoq va barqaror ko'pik paydo bo'lguncha urib oling. Ko'pirtirishni davom eting va asta-sekin shakar kukuni qo'shing.
7-qadam
Ezilgan quritilgan o'rik va quritilgan o'riklarni piyolalarga yumshoq qilib qo'ying, ko'pirtirilgan qaymoqni qandolat sumkasiga soling (yoki kesilgan burchagi bo'lgan plastik to'rva) va qaymoqni kartoshka pyuresi ustiga siqib qo'ying.
