Siz nafaqat yozda, balki butun yil davomida xushbo'y yangi qulupnaylardan bahramand bo'lishni xohlaysiz. Rezavorlarni issiqlik bilan ishlovsiz yig'ib olish bunda katta yordam beradi.
Qulupnay haqida nimalarni bilamiz?
O'zining er uchastkasidagi deyarli har bir bog'bon qulupnay kabi tanish va sevimli mevalarni etishtirish uchun bir nechta yotoqlarni ajratishi shart. Mamlakatimizda u juda keng tarqalgan va ommalashgan. Biroq, qulupnay haqidagi ko'pgina bilimlar gastronomik xususiyatlarini va ularga g'amxo'rlik qilish usullarini tavsiflash bilan cheklangan. Ayni paytda, ushbu madaniyat tarixi juda qiziq. Janubiy Amerika qulupnayning vatani hisoblanadi, keyinchalik u butun dunyoga tarqaldi. Olimlarning ta'kidlashicha, bu reza 60 ming yildan ko'proq vaqt oldin o'sganligini ko'rsatadigan dalillar mavjud va allaqachon o'rta asrlarda Evropada u odamlar tomonidan keng iste'mol qilingan. Qizig'i shundaki, ilmiy nuqtai nazardan, qulupnayni reza sifatida tasniflash mumkin emas. Qulupnay pulpasida juda ko'p miqdordagi mayda urug'larning mavjudligi madaniyatni soxta berrya sifatida belgilaydi va uni ko'p ildizlarga berishga imkon beradi. Shunga qaramay, ushbu madaniyatni sevuvchilarning aksariyati uchun qulupnay doimo berry bo'lib qoladi.
Qulupnaylarning sovuqqa chidamli va uzoq muddatli mevali navlarini yaratish bo'yicha selektsionerlarning sa'y-harakatlariga qaramay, u o'zlariga g'amxo'rlik va to'g'ri e'tibor talab qiladigan injiq ekinlardan biri bo'lib qoladi, uning mevali mavsumi juda tez o'tib ketadi. Ehtimol, bu yozda ham ushbu berryning yuqori narxini tushuntiradi.
Berryning foydali va zararli xususiyatlari
Qulupnay turli mikroelementlar va vitaminlarga juda boy bo'lib, ularni iste'mol qilish inson salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Vitamin A, C, E, B1, B2, B6, kaliy, magniy, temir, natriy, oltingugurt - bu uning tarkibiga kiradigan qimmatli birikmalarning to'liq ro'yxati emas. Kundalik oz miqdordagi rezavor mevalarni iste'mol qilish ko'z bosimini normallashtirishga yordam beradi, saraton rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, terining qarishini sekinlashtiradi, qonda xolesterin miqdorini pasaytiradi va qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi. B9 vitamini temir bilan birgalikda, shuningdek, bu rezavor meva tarkibiga kiradigan narsa, anemiya va mumkin bo'lgan yurak-qon tomir kasalliklari rivojlanishining oldini olish uchun juda yaxshi. B vitaminlari oshqozon-ichak trakti va jigar faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. K vitaminlari eritrotsitlar shakllanishi va qon ivishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. "Go'zallik vitamini" deb ham ataladigan E vitamini tirnoqlar, sochlar, terilarning yaxshi holatini ta'minlaydi va hujayralarning yangilanishiga yordam beradi.
Biroq, hamma narsa o'lchovga muhtoj ekanligini unutmaslik kerak. Qulupnay kuchli alerjendir. Shuning uchun, rezavor meva ko'p miqdorda iste'mol qilinmasligi kerak, va bolalar va allergik reaktsiyaga moyil odamlar uni butunlay tark etishlari kerak. Bundan tashqari, ushbu berrydan foydalanish ham tavsiya etilmagan bir qator kasalliklar mavjud. Bularga siydik yo'llari va ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari, gipertoniya va bo'g'imlarga bog'liq kasalliklar kiradi.
Shubhasiz, bu mazali va aromatik berryani stolga berayotganda, qulupnay odamga nafaqat foyda keltirishi, balki ba'zida zarar etkazishi mumkin bo'lgan iz elementlarning etarlicha boy tarkibiga ega ekanligini unutmasligingiz kerak.
Shakar bilan qulupnay pyuresi uchun bosqichma-bosqich retsept
Grated qulupnay uchun klassik retsept juda oson va sodda. Uyda uzoq muddat saqlash va tayyor mahsulotni yaxshi ta'mini olish uchun boshlash uchun butun chirigan qulupnaylardan foydalanish kerak. Poyadan tozalangan rezavorlar qaynoq suv bilan to'ldirilishi kerak. Bu nafaqat kiruvchi mikroorganizmlarning rivojlanishidan qochibgina qolmay, balki yakuniy massani bir hil holga keltiradi.
Shunday qilib, biz qulupnay va shakarni quyidagi nisbatda olamiz. Bir kilogramm rezavorlar uchun siz bir kilogramm ikki yuz ellik gramm shakar qo'shishingiz kerak. Oldindan tayyorlangan toza idishda ikkala komponentni to'ldirib, siz mevalarni maydalashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun blenderni ishlatish juda qulaydir, bu sizga bir hil, shilimshiq massani olish imkonini beradi. Ammo yo'q bo'lsa, siz kartoshka maydalagichidan foydalanishingiz mumkin. Ehtimol, yakuniy massa blenderni ishlatganda bo'lgani kabi "silliq" bo'lmaydi, ammo bu ta'mni buzmaydi. Olingan massa shakar to'liq eriguncha qoldirilishi kerak. Ushbu jarayonni tezlashtirish uchun vaqti-vaqti bilan shakar bilan qulupnay yaxshilab aralashtirilishi kerak.
Ayni paytda, biz maydalangan qulupnayni quyish uchun idishlar va qopqoqlarni tayyorlaymiz. Siz nafaqat toza idishlardan, balki oldindan sterilizatsiya qilingan idishlardan ham foydalanishingiz kerak. Bu zararli mikroorganizmlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Massa mutlaqo bir hil va shakar eritilganligiga ishonch hosil qilgandan so'ng, uni idishlarga quying, qopqog'ini yoping va saqlash uchun muzlatgichga yuboring. Mevalarni saqlashning bu usuli qulupnayning ajoyib ta'mini saqlaydi. Bir necha oydan keyin ham, ular bog'dan hozirgina yig'ilib qolganga o'xshaydi. Issiqlik bilan ishlov berishning yo'qligi rezavorlar tarkibidagi foydali mikroelementlar va vitaminlarni yo'q qilmaydi. Umuman olganda, ushbu saqlash usuli sizga olti oydan sakkiz oygacha rezavor mevalarni saqlashni ta'minlaydi. Shakar bilan maydalangan qulupnay nafaqat to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish, balki to'ldirish bilan har xil shirin xamir ovqatlar tayyorlash uchun ham juda yaxshi.
