Ketchup - boy tarixga ega ko'p qirrali sous. Ko'p odamlar uni do'kondan sotib olishadi, ammo bu pomidor mahsulotini uyda pishirish va hatto uni qish uchun saqlash oson. Va eng muhimi, siz tarkibida kraxmal, lazzat kuchaytirgichlar va o'zgartirilgan saqichni o'z ichiga olmaydi.
Uyda tayyorlangan sous do'konda sotib olingan sousdan yuqori bo'lishi uchun retseptni bilish etarli emas. Siz uchun to'g'ri mahsulotlarni tanlash muhimdir. Asosiy tarkibiy qism pomidor hisoblanadi. Pomidor sousiga faqat pishgan va go'shtli mevalar mos keladi, lekin pishmagan yoki zarar ko'rmagan. Ketchupga qo'shilgan meva va sabzavotlarning qolgan qismi, masalan, olxo'ri yoki olma ham sifatli bo'lishi kerak, ya'ni chirigan va boshqa nuqsonlarsiz.
Pishirishning yana bir sharti shundaki, barcha ingredientlar mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak. Buni pichoq bilan engish juda qiyin, go'sht maydalagichdan foydalanish yaxshiroqdir.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sous har qanday idish-tovoq va yonma-ovqatlar uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi, shuningdek, guruchga ham mos keladi.
2 kg pishgan pomidor uchun sizga 100 g shakar, 7 g tuz, 2 chinnigullar, 7 dona kerak bo'ladi. koriander, 15 ta qora qalampir no'xati va 30 ml sirka. Yashillar (arpabodiyon, reyhan va maydanoz) ta'mga qo'shiladi.
Birinchidan, pomidorni tayyorlang: yuving, dastani kesib oling va har bir pomidorni 2 qismga bo'ling, uni kastryulga soling. Maydalangan ko'katlar ularga quyiladi va sekin olovda 15 daqiqa davomida pishiriladi. Va sabzavotlar soviganida, ular elakdan surtiladi yoki go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Olingan pyuresi yana bir yirtqichlardan quyiladi va qalinlash uchun qaynatiladi. Bunga doimo aralashishni unutmaslik kerak. Olovni o'chirishdan 10 daqiqa oldin shakar, sirka va tuz qo'shing. Ziravorlar tülbentga yoki mato sumkachasiga solinadi, shuningdek pomidorga botiriladi.
Issiq ketchup sterilizatsiya qilingan idishlarga quyiladi va qopqoq bilan o'raladi.
Ketchup ishlab chiqaruvchilari ushbu souslarning turlarini taklif qilishadi. Uyda siz bitta retsept bilan cheklanib qolishingiz mumkin emas, balki selderey bilan mazali preparatlar tayyorlang. 2 kg pomidor uchun sizga 300 g selderey ildizi, piyoz va shakar, 2 litr suv, 50 ml sirka, 20 g tuz va ziravorlar kerak bo'ladi: 2 g maydalangan doljin va chinnigullar, 3 g zanjabil va a. chimdik qizil qalampir.
Pomidorlar kichkina kubiklarga bo'linib, yirtqichlardan solinadi, ularga maydalangan selderey va piyoz qo'shiladi, suv quyiladi va sekin olovda qaynatiladi, shunda sabzavotlar yumshoq bo'ladi. Va ular soviganida, uni elakdan silang. Barcha ziravorlar va boshqa ingredientlar pomidor massasiga qo'shiladi va sousni qalinlashtirish uchun qaynatiladi. Va keyin ular qutilarga yoki butilkalarga quyiladi va salqin joyda saqlanadi. Aytgancha, siz elak o'rniga blenderdan foydalanishingiz mumkin.
