Tkemali yoki olxo'ri sousi uzoq vaqtdan beri qalbimizni yutib kelmoqda. Gruziya ziravorlarining shirin va nordon ta'mi go'sht va baliq bilan yaxshi mos keladi. Uni qishga tayyorlashga shoshiling. Bundan tashqari, bu yil olxo'ri hosilining mo'lligi har qanday miqdorda hosil olish imkoniyatini yaratmoqda.
Bu zarur
- - olxo'ri yoki olcha olxo'ri - 2 kg
- - achchiq qizil yoki yashil qalampir - 2 dona
- - sarimsoq - 1 bosh
- - xops-suneli - 1 to'plam
- - ko'katlar - 1 shamlardan
- - shakar - 4 choy qoshiq
- - tuz - 2 choy qoshiq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qish uchun olxo'ri sousini tayyorlash uchun ikki kilogramm olxo'ri yoki olcha olxo'ri oling. Yuving, yirtqichlardan soling, bir stakan suv qo'shing va olxo'ri past haroratda pishganicha keltiring. Olxo'ri sovishini kuting va ularni süzgeçten silang. Urug'larni va qobig'ini tashlang, lekin olxo'ri kartoshka pyuresini olovga qo'ying.
2-qadam
Olxo'ri sousini tayyorlash uchun sizga sarimsoq va achchiq qalampir kerak bo'ladi. Sarimsoqni tozalang. Agar sizga juda achchiq uy qurilishi sousi yoqmasa, qalampirni urug'lardan tozalang. Ammo baharatlı sevuvchilar buni qilmasligi mumkin. Shaxsan men ikkinchi variantni afzal ko'raman. Yashillarni yuving. Keyin sarimsoq, o'tlar, qalampirni maydalagichga torting.
3-qadam
Olxo'ri sousiga shakar, tuz, tug'ralgan ingredientlarni qo'shing. Klassik uy qurilishi olxo'ri sousi o'simlik moyidan foydalanmasdan tayyorlanadi, lekin men ozgina qo'shaman. Sos taxminan o'n daqiqa davomida qaynatilgandan keyin uni sterillangan idishlar ichiga solib qo'ying. Issiq adyol bilan yoping, keyin salqin joyda saqlang. Uyda tayyorlangan olxo'ri sousi qish uchun eng qulay tarzda 200-300 gramm kichik idishlarda yopiladi.
