Salo rus, ukrain, polyak va nemis kabi milliy oshxonalarning eng mashhur mahsulotlaridan biri hisoblanadi. Tuzlash, qaynatish va qovurish kabi ko'plab pishirish variantlari ma'lum. Tuzli cho'chqa yog'ida nafaqat to'yingan va sog'lom yog'lar, balki organizm uchun muhim bo'lgan aminokislotalar ham mavjud.
Bu zarur
- –Teri va go'sht qatlamlari bilan 550 g yangi cho'chqa yog'i;
- –0,7 stakan tuz;
- –2-5 dafna yaprog'i;
- - qora qalampir no'xati;
- -1-4 tish sarimsoq;
- - zich qobig'i bo'lgan 4-6 lampochka;
- –1,5 choy qoshiq. qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchi bosqich - bu yuqori sifatli pastırma tanlovi, ular o'rtacha zichlikda va pichoq bilan oqayotganda qarshilik ko'rsatishi kerak. Bekonning rangi oqdan sutgacha. Sariq rang qarilikni yoki yomon saqlash sharoitlarini bildiradi.
2-qadam
Cho'chqa yog'ini oling, terini ortiqcha tuklardan tozalang. Bir yirtqichlardan suv quying, tuz qo'shing. Barcha tuz kristallari yaxshi eritilishi uchun aralashtiring. Olovga qo'ying va qaynaguncha kuting.
3-qadam
Piyozdan qobiqni olib tashlang va uni sho'r eritma ichiga qo'ying. Bekonni suvga qo'ying, shunda yuqori qatlam 5-8 sm balandroq bo'ladi, past haroratda taxminan 10-17 daqiqa qaynatib oling, so'ngra infuzion eritmada qoldiring.
4-qadam
6-10 daqiqadan keyin bekonni olib tashlang va sovushini qoldiring. Qog'oz sochiqni har tomondan quritib oling. Sarimsoq, qalampir va dafna bargini maydalagichga changlanguncha maydalang. Bekon bo'lagi bo'ylab kesib oling va yaxshilab silang. Yuqoridan qalampir seping, folga yoki doka bilan o'rab oling va keyin sovuqqa qo'ying.
