Sarimsoqli mazali uy qurilishi cho'chqa yog'i mazali hid va ta'mga ega. Uni kelajakda uyda, masalan, tuzlash usulidan foydalanish uchun tayyorlash mumkin. Buning uchun hech qanday maxsus narsa kerak emas - faqat texnologiyani to'g'ri kuzating.
Uyda cho'chqa yog'ini sarimsoq bilan tuzlash uchun ziravorlar tayyorlang. Bir kilogramm teriga ega bo'lgan cho'chqa yog'i uchun sizga to'rtta katta qoshiq tuz, sarimsoq boshi, dafna barglari, ozgina qoshiq maydalangan chili va karaviz urug'lari, bir juft qoshiq qalampir no'xati va maydalangan qalampir kerak bo'ladi. Agar siz sumkada cho'chqa yog'i ziravorini sotib olsangiz, siz hali ham yangi sarimsoq olishingiz kerak.
Tuzlamadan oldin, cho'chqani yuving va quriting, bir parcha ikki qatlamga bo'ling. Keyin uni pichoq bilan 2-3 mm chuqurlikda pichoq bilan kesib, terining yon tomoniga yotqizish kerak. Sarimsoqni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling. Dafna bargini maydalash uchun maydalang. Sarimsoqni bir necha barg barglari bilan aralashtiring, aralashmani cho'chqa go'shti bilan kesing. Dafna qoldiqlarining qolgan qismini kimyon urug'i va tuzning yarmi bilan birlashtiring, pastırma qismlaridan birini aralashmasi bilan seping. Ikkinchisini paprika va qalampir tuzining qolgan qismi bilan seping.
Bekon qatlamlarini muloyimlik bilan yoyilgan folga o'tkazing. Ziravorlarni sepmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bo'laklarni o'rab qo'ying. Keyin uni ikki hafta davomida muzlatgichga yoki muzlatgichga qo'ying.
Cho'chqa yog'ini sarimsoq bilan tuzlash uchun yana bir oddiy retsept.
Tayyorlangan qatlamlarni stakanga katlayın, ziravorlar seping, sarimsoq bo'laklarini kesilgan joylarga soling. Oldindan stakanning pastki qismini ziravorlar va tuz bilan seping. Cho'chqa go'shtini xona haroratida bir kun ushlab turing, so'ngra muzlatgichga 3-4 kun qo'ying.
Ortiqcha tuz qilishdan qo'rqmang - pastırma konserva uchun zarur bo'lgan miqdordagi tuzni oladi va endi yo'q. Tuzlash jarayonini samaraliroq qilish uchun zulmni ustiga qo'ying.
