Agar sizning dachangizda patlıcan katta hosil bo'lsa, siz ularni qishga juda tez va oson tayyorlashingiz mumkin. Pishirilgan patlıcanlar qo'ziqorin kabi ta'mga ega bo'ladi. Bu nafaqat o'z-o'zidan, balki ikkinchi va birinchi taomlarni tayyorlash uchun tarkibiy qism sifatida ham ajoyib appetizer.
Sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 5 kg patlıcan
- 5 katta sarimsoq chinnigullar
- 1 katta arpabodiyon
- 1 ta katta maydanoz
- 5 litr suv,
- 5 osh qoshiq tuz
- 5 osh qoshiq 70% sirka kislotasi
- Temir qopqoqli 5 litrlik idishlar.
Baqlajonlarni yuving, dastani tozalang, 1,5 sm kubiklarga bo'ling. Sir, sho'r suv va tuzdan tayyorlang. Uni idishda yoki katta yirtqichlardan qaynatib oling. Qaynayotgan sho'rga tug'ralgan patlıcanlarni qo'shing. Brin qaynatilgandan so'ng, patlıcanlarni besh daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtda ko'katlarni yuving, quriting va maydalang. Sarimsoqni tozalang, mayda to'g'rang yoki sarimsoq pressidan o'tkazing.
Tayyor patlıcanları sho'r suvdan olib tashlang va süzgeç ichiga soling. Baqlajon sho'r suvini to'kib tashlasin. Yashillarni sarimsoq va baqlajon bilan aralashtiring. Biz shisha idishlarni yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz. Ularga patlıcan qo'yamiz va temir qopqoq bilan o'ralamiz. Boshqa sterilizatsiya talab qilinmaydi. Baqlajonlarni quruq va qorong'i joyda saqlang.
