An'anaviy ravishda bu piroglar Pasxa bayramida pishirilgan bo'lsa-da, boshqa hech qachon ularni pishirishga hech narsa to'sqinlik qilmaydi: ricotta bilan to'ldirilgan erituvchi pirojnoe va sitrus va vanilning jozibali xushbo'yligi sizning menyuingizga juda mos keladi: ham bayram, ham kundalik noziklik!
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - 260 g un;
- - 1 choy qoshiq tuz;
- - 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
- - 35 g shakar;
- - 120 g sariyog ';
- - 2 ta tuxum.
- Tvorogni to'ldirish uchun:
- - 500 g Rikotta pishloqi;
- - 4 sarig'i;
- - 70 g shakar;
- - vanillin - pichoqning uchida;
- - 1 choy qoshiq doljin;
- - 50 g shakarli mevalar;
- - bitta katta apelsinning mazasi;
- - 90 g un;
- - 30 g makkajo'xori kraxmal;
- - 225 ml sut;
- - 60 g sariyog ';
- - 1 sarig '.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Unni pishirish kukuni va bir choy qoshiq tuz bilan katta idishga soling. Shakar va sovutilgan sariyog 'bilan aralashtiring. Biz hamma narsani mayda bo'laklarga aylantiramiz. Tuxum qo'shing va xamirni yoğurun, so'ngra u 2 qismga bo'linadi, ularning har biri koptokga o'raladi, polietilen plyonkaga o'raladi va 60 daqiqa sovuqda o'rnatiladi.
2-qadam
Bu orada, qaymoqqa boramiz. Buning uchun mikser bilan o'rtacha past haroratda bir yirtqichlardan, ikkita sarig'ni yarim shakar bilan aralashtiring (35 g). Keyin, mikserni o'chirmasdan, un va makkajo'xori kraxmalini qo'shing. Sutni alohida qizdiring (mikroto'lqinli pechda mumkin) va aralashtirishni to'xtatmasdan, ingichka oqim bilan sarig'iga quying. Keyin biz ko'pik bilan qurollanib, aralashmani quyuqlashguncha sekin olovda aralashtiramiz. Olovdan olib tashlang va sariyog 'va vanillin qo'shing. Biz sovitish uchun bir chetga qo'ydik.
3-qadam
Rikotani 35 g shakar bilan mikser bilan aralashtiring. Krem va qolgan 2 ta sarig'ni qo'shing. Bir hil massa bilan urting va unga apelsin sumkasi va darchin bilan shakarlangan mevalarni qo'shing.
4-qadam
Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. Biz xamirni muzlatgichdan chiqarib, uni 2 ta katta doiraga aylantiramiz: ular qolip diametridan 5 sm kattaroq bo'lishi kerak. Biz xamirning bir qismini qolipga yoyib, yon tomonlarini hosil qilamiz va sovuqda 10 daqiqa davomida olib tashlaymiz. Ikkinchi qismini pergamentga qo'ying va 2 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling, ularni sarig'i bilan yog'lang.
5-qadam
Kremni asosga qo'ying, ustiga esa - panjara shaklida xamir chiziqlari. Kekning chetlarini chimchilab, yuqori qismini sarig'i bilan tarang. Kekni oldindan qizdirilgan pechga 50 - 60 daqiqa davomida yuboring. Agar tepa kuyishni boshlasa, shunchaki pirojniyni folga soling. Keyin uni formada sovutib, idishga solib, muzlatgichga bir necha soatlab yuborish kerak, shunda plomba ushlanib qoladi va siz do'stlaringizni choyga taklif qilishingiz mumkin!
