Bargli selderey, maydanoz va arpabodiyon bilan birga, ko'pincha salatlarda ko'rinadi. Ammo evropalik oshpazlar bilan mashhur bo'lgan ildiz seldereyasi Rossiyada amalda ishlatilmadi. Yaqinda, frantsuz yoki O'rta er dengizi taomlari bilan tanishish imkoniyati paydo bo'lganda, ushbu sog'lom mahsulot bizning stolimizda paydo bo'ldi. Ildiz seldereyasi butun yil davomida sotuvga chiqadi, lekin u ayniqsa qishda foydalidir, chunki unda barcha biologik faol moddalar mukammal saqlanadi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sotib olayotganda, terisi silliq, shakli bir tekis va eng kam tugunli ildiz sabzavotlarini tanlang. Bu ularni deyarli yo'qotishsiz tozalashga imkon beradi. Yuqoridan o'sib chiqqan yashil barglardan salat, birinchi yoki ikkinchi taomlarga kiyinishda foydalanish mumkin.
2-qadam
Ishlatishdan oldin ildizni oqar suvda yaxshilab yuvib tashlang.
3-qadam
Yuqori qismida seldereyni tozalashni boshlang. Pichoq bilan yuqori va pastki qismlarini kesib oling. Ildizni to'rtdan kesib oling. Har bir qismni kerak bo'lganda tozalang. Shu maqsadda siz sabzavotlarni tozalash vositasi yoki ingichka, o'tkir pichoqni ishlatishingiz mumkin.
4-qadam
Ildiz sabzavotining shimgichni qismlarini olib tashlang - ularning ta'mi yo'q. Qolganlarini kichkina kubiklar, bo'laklarga kesib oling, sabzavotli qirg'ichdan o'tkazing yoki retsept bo'yicha butun bir bo'lakdan foydalaning.
