Selderey eng xushbo'y ziravorlardan biridir. Ham go'sht, ham baliq ovqatlari bilan yaxshi mos keladi. Bog'da selderey osongina o'stiriladi, ammo yig'im-terimdan so'ng uni qanday qilib to'g'ri saqlash kerakligi haqida savol tug'iladi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar siz do'kondan selderey sotib olgan bo'lsangiz, avval uni yuving va keyin quriting. Shundan keyingina uni bankaga o'tkazing va keyinroq muzlatgichda saqlang. Agar selderey quriy boshlasa, uni muzlatgichga qo'yishdan oldin uni kichkina idishga soling, uni ziravor qilish uchun quriting. Buning uchun katta bo'sh qog'ozni oling, so'ngra ustiga o'tlarni qo'ying va uni boshqa qog'oz bilan yoping. Seldereyni uch hafta yoki hatto bir oy davomida quritib turing, so'ng uni quruq qog'oz paketga o'tkazing.
2-qadam
Odatda sho'rvalar va asosiy taomlarga qo'shiladigan selderey ildizini saqlashda ma'lum qoidalarga rioya qilish kerak. Uni 2-3 haftadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida muzlatgichda saqlash mumkin.
3-qadam
Seldereyni muzlatilgan holda ham saqlash mumkin. Agar bu asosiy shart bajarilgan bo'lsa, bu mumkin - ko'kalamzorlarning shoxlari sariq va chirigan bo'lmasligi kerak. Aks holda, bunday ko'katlar muzlatgichda uzoq muddatli saqlash vaqtida yomonlashadi. Agar siz sho'rvalarga faqat muzlatilgan o'tlarni qo'shmoqchi bo'lsangiz, ularni muzli qutilarda saqlang. Buning uchun o'tlarni maydalab, mayda idishga solib, suv bilan to'ldiring va muzlatgichga qo'ying. Seldereyni havo o'tkazmaydigan plastik idishda saqlang, shunda selderey sizning asosiy taomingizga qo'shilishi mumkin. Yashil ranglar vitaminlar va lazzatni faqat gullashdan oldin yig'ib olinganda saqlaydi. Keyin, hatto chuqur muzlash bilan ham, selderey xushbo'y bo'ladi.
4-qadam
Agar siz qish uchun konservalangan pomidor tayyorlayotgan bo'lsangiz, tuzlash jarayonida seldereydan foydalaning. Shu bilan birga, maydanoz va arpabodiyon kabi boshqa o'tlarni ham qo'shishingiz mumkin. Yashil va selderey ildizlarini alohida tuzlash ham mumkin. Bundan tashqari, ko'katlarni saqlashning ushbu usuli juda qulay - tuz seldereyning chirishi va yomonlashishiga yo'l qo'ymaydi. Tuzli o'tlar yanada mazali bo'ladi. O'tlarni quyidagi nisbatlarda tuzlang: 0,5 kg o't va selderey ildizlarini oling, aralashtiring va 100 g tuz qo'shing. Shundan so'ng, idishlarni burab, seldereyni ikki kun davomida pishiring. Agar xohlasangiz, ziravorlar uchun smorodina barglari va chili qalampir qo'shing.
