Dukkaklilar va yormalardan tayyorlanadigan samimiy taom u veganlarga ham, pravoslav ro'za kunlarini tutadiganlarga ham mos keladi.
Bu zarur
- qovoq yoki piyoz - 100 g
- quruq mongol - 1 stakan
- quruq guruch - 0,5 - 0,75 stakan
- tuz, chaman, koriander, qalampir - ta'mga
- o'simlik yog'i - 250 ml
- ta'mga ko'ra har qanday sous - 500 ml
- suv - kerak bo'lganda
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avvalo, siz guruch pishirishingiz kerak. Köfte tayyorlash uchun eng keng tarqalgan yumaloq guruch, masalan, Kuban mukammaldir. Guruchni pishiring, tercihen yarim tayyor bo'lguncha. Quruq guruchni qalin devorli qozonga yoki qozonga soling, guruch miqdoriga qarab, uni olib, issiq suv quying, 375 - 550 ml. Kastryulkani kuchli olovga qo'ying va qaynatib oling, so'ng olovni eng past darajaga tushiring va yana 2 daqiqa davomida pishirishda davom eting, so'ng uni olovdan oling va yoping. Mung loviya qaynayotganda, guruch to'liq pishiriladi. Suv to'liq yoki deyarli butunlay so'rilishi kerak. Keyin ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash mumkin.
2-qadam
Mung loviyasini yuving va iliq yoki sovuq suv bilan to'ldiring. Sizga taxminan 500 ml suv kerak bo'ladi. Katta olovda qaynatib oling va past haroratda mosh fasulyesi qaynay boshlaguncha qaynatib oling. Keyinchalik, mosh fasulyesi, xom piyoz yoki xom qovoq bilan birga go'sht maydalagichdan o'tishi kerak. Endi mungolni guruch bilan aralashtiring va ziravorlar va tuz qo'shing.
3-qadam
Olingan massadan kichik to'plarni hosil qiling. Ularni chuqur skovorodkada, katta miqdordagi yog'da qovurish yoki pechda yuqori haroratda qobiq paydo bo'lguncha pishirish mumkin.
Köfte bir yirtqichlardan o'tkazing, sous ustiga tushiring va 2 - 3 daqiqa davomida qaynatiladi.
