Qadimgi davrlardan beri karp idish-tovoqlari noziklik hisoblangan. Qovurilgan karplar Xitoy imperatorlari stolida xizmat qilishdi. Saza dimlangan va yangi sabzavotlar, turli xil souslar, ziravorlar, qo'ziqorinlar bilan yaxshi mos keladi. Siz karpni asal bilan pishirishingiz mumkin - bu baliqqa o'ziga xoslik qo'shadi.
Asal sousi bilan Polsha karp
Tarkibi:
- vazni 1 kg bo'lgan butun karp;
- 2 osh qoshiq. asal qoshiqlari;
- bir stakan quyuq pivo;
- 50 g mayiz, tug'ralgan bodom, kraker;
- 1 limon;
- bir dona selderey;
- 1 piyoz;
- bir stakan quruq qizil sharob;
- 3 dona shakar;
- sariyog ', maydalangan zanjabil, tuz, murch no'xati.
Baliqlarni tozalang, qismlarga bo'linib, karpni tekis yirtqichlardan joylashtiring. Bulyonni selderey, piyoz, sharob, qalampir, zanjabil va limon sharbatidan pishiring, ustiga baliq tushiring.
Sazanni bu bulonda qaynatib oling, keyin qizdirilgan idishga o'tkazing, iliq bo'ling.
Sabzavotlarni elakdan surtib, bir stakan quyuq pivo, shakar, asal, maydalangan kraker, bodom, mayiz va sariyog 'qo'shing. Sosni kichik olovda 15 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ng uni tayyor sazan ustiga tushiring.
Asal va horseradish bilan sazan
Tarkibi:
- 1 kg baliq;
- 1/2 chashka asal;
- 2 ta nordon olma;
- 300 ml suv;
- 100 g maydalangan xren;
- 50 g selderey, petrushka;
- 1 piyoz;
- 1/4 limon;
- qalampir, tuz, lavrushka, stol sirkasi.
Oyna karpini yuving, qismlarga bo'linib, sirka eritmasi bilan 10 daqiqa davomida namlang.
Selderey, piyoz, maydanozni suvga qalampir va lavrushka bilan pishiring. Süzülmüş bulonni baliq ustiga to'kib tashlang, pishganicha pishiring.
Tayyor taomni limon bo'lagi, o'tlar, maydalangan horseradish bilan bezang. Xrenni alohida xizmat qiling. Buning uchun horseradishni maydalang, maydalangan olma, asal bilan birlashtiring, sirka va baliq suvi qo'shing.
