Saza boshqa shirin suv baliqlaridan o'ziga xos ta'mi bilan ajralib turadi va undan tayyorlangan idishlar boy hidga ega. Sazanni baliq bo'laklarini un yoki nonga solib, shunchaki panada qovurish mumkin. Yoki biroz ko'proq vaqt sarflaganingizdan so'ng, bu baliqni pechda pishiring.
Bu zarur
-
- Pishirilgan sazan uchun:
- karp;
- kungaboqar yog'i;
- tuz;
- qora qalampir.
- Saza uchun
- qaymoq bilan pishirilgan:
- karp;
- piyoz - 2 dona;
- smetana - 1 osh qoshiq;
- sabzi - 1 dona;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- qora qalampir no'xati - 7-8 no'xat;
- ta'mga tuz.
- To'ldirilgan sazan uchun:
- karp;
- porcini qo'ziqorinlari yoki shampinonlar - 200 g;
- sariyog '- 5 osh qoshiq;
- tuxum - 2 dona;
- maydalangan krakerlar - 3 osh qoshiq;
- ta'mga tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pichoq yoki maxsus asbob bilan yangi karpni o'lchov qiling. Baliqlarni iching, gillalarni torting. Qanotlari va dumini olib tashlashning hojati yo'q.
2-qadam
Suvni olib tashlash uchun karpni peçete yoki latta ustiga qo'ying. Baliqni tashqi va ichki qismlariga tuz va murch bilan surting. Keyin karpni ikkala tomoniga ham kungaboqar yog'i bilan yog'lang.
3-qadam
Saza karnini oching va uni tishpiklar bilan mahkamlang. Bu baliqni tezroq pishishi uchun kerak, tashqi va ichki tomondan mazali qobiq olinadi.
4-qadam
Saza o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring. Uni taxminan qirq daqiqagacha qizdirilgan pechga qo'ying. Baliqda oltin po'stlog'i paydo bo'lishi bilan pishirish varag'ini pechdan oling, karpni idishga soling, tish pichoqlarini olib tashlang va baliqni limon sharbati bilan seping.
5-qadam
Sazanni pechda qaymoq bilan pishirish ham mumkin. Tozalangan sazanni kesib oling. Ichkariga qalampir soling va skovorodkada ikkala bo'lakni qovuring. Piyoz va sabzi maydalang. Oltin jigarrang bo'lguncha ularni qovuring. Smetana 1/4 stakan iliq suvda eritiladi.
6-qadam
Saza bo'laklarini pishiriladigan idishga joylashtiring va ustiga piyoz va sabzi qo'ying. Tuz, qalampir va dafna barglari bilan mavsumni. Hamma narsaga smetana tushiring, idishlarni qopqoq bilan yoping va yigirma daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.
7-qadam
Saza va qo'ziqorinlar biroz ko'proq pishiradi. Porcini qo'ziqorini yoki shampinonlarini chaying, ularni ingichka qilib kesib oling, qavrilgan idishga soling, u erda yog ', tuz, maydalangan qalampir va ozgina suv qo'shing. O'n daqiqa davomida yopiq qo'ziqorinlarni past haroratda pishiring, issiqdan olib tashlang va ozgina sovib turing.
8-qadam
Tayyorlangan sazanni tuz bilan ichkariga va tashqarisiga surting. Sariyog 'va xom sarig'ini maydalang, oqsillarni ko'pikka aylantiring va barchasini dimlangan qo'ziqorinlarga qo'shing. Ushbu aralashmaning ichiga maydalangan krakerlarni, tuzni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
9-qadam
Saza go'shtini qiyma bilan to'ldiring. Uni oq ip bilan tikib qo'ying. Baliqni pishirish varag'iga soling, eritilgan sariyog 'bilan sug'orib oling, qirq daqiqaga issiq pechga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin iplarni echib oling. Pishirilgan sazanga chiplar bilan xizmat qiling va o'simliklar bilan bezang.
