Saza go'shti o'ziga xos, g'ayrioddiy ta'mga ega. Bu juda yumshoq va shirin baliq ham qaynatilgan, ham qovurilganga yaxshi. Saza qaymoq bilan plyonkada pishirilsa, ayniqsa mazali bo'ladi. Folga pishirilgan o'tlar va sabzavotlar bilan to'ldirilgan karp sizning bayramona stolingizning asosiy taomiga aylanishi mumkin.
Bu zarur
-
- Bosh bilan 1 ta sazan
- 2 piyoz
- 1 sabzi
- 2 ta kartoshka
- 0,5 stakan smetana
- ko'katlar
- tuz
- folga.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sazanni tozalang va ichakdan tozalang. Ushbu baliqni tozalash uchun mustahkam pichoqli qisqa pichoq mos keladi. Oshxona bo'ylab tarozilarni yig'maslik uchun, katta maydonlarni birdan tozalashga urinmang, tarozilarni asta-sekin olib tashlash yaxshiroq, bir vaqtning o'zida 2-3 narsa. Sazanning qorinini boshdan quyruqgacha kesib oling, ichaklarni tana go'shtidan katta oshxona qaychi bilan ajrating. O't pufagingizni shikastlamaslikka harakat qiling. Ichakni olib tashlang va karpni suv ostida yuving. Sazanni tuzlang va muzlatgichga qo'ying.
2-qadam
Kartoshkani tozalang va yarim tayyor bo'lguncha qaynatib oling. Uni ozgina sovib turing va qalinligi 0,5 santimetr bo'lgan halqalarni kesing. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Sabzini chiziqlar bilan kesib oling. Piyoz va sabzi oltin rangga qadar sote qiling, so'ngra kartoshka bilan birlashtiring. U erga mayda tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz va 2 osh qoshiq smetana qo'shing. Taste tuzlang va yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Sazanni olib tashlang va kartoshka, piyoz va sabzi bilan ehtiyotkorlik bilan to'ldiring. Ushbu qorishma bilan butun qorinni mahkam ushlashga harakat qiling. Sazanning yuqori qismida qaymoq bilan mo'l-ko'l cho'tkasi va qolgan o'tlarni seping.
Folga bir necha qatlamlarga pishirish varag'iga yoki katta skovorodkaga joylashtiring. Folga qirralarini baliqdan sezilarli darajada kattaroq qilishga harakat qiling. Sazanni folga o'tkazing va qirralarni buklab, yon tomon hosil qiling. Ustini 2-3 qatlamli folga bilan yoping, ehtiyotkorlik bilan pastki tomonning ostiga qo'ying.
4-qadam
Sazan bilan pishirish varag'ini 180 ° S ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Baliqni shu haroratda 40 daqiqa davomida pishiring. Saza ostida kuymasligiga ishonch hosil qiling. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun baliq pishirish varag'i ostiga suv bilan to'ldirilgan keng skovorodkani qo'ying.
