Rossiya imperiyasida qimmat manna "usta nazokati" deb hisoblangan. Va Sovet Rossiyasida u asta-sekin barcha yosh bolalar uchun dahshatga aylandi. Silliq, yopishqoq, ko'pikli va ko'pikli … Malika Zolushkaga aylandi. Nima uchun bunday bo'ldi? Va irmikli bo'tqa bolalar va kattalarni xursand qilishi uchun uni qanday tayyorlash mumkin?
Semolina - qattiq bug'doydan tayyorlangan qo'pol un. U bir necha daqiqada pishiriladi, yaxshi hazm qilinadi, minimal miqdordagi tolani (0,2%) o'z ichiga oladi, o'simlik oqsillari va kraxmalga boy. Bu ichakning pastki qismida hazm bo'ladigan va uning devorlariga singib ketgan yagona bo'tqa. Shuning uchun u oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun buyurilgan dietalarga kiritilgan. Umuman olganda, bo'tqa emas, balki qandaydir sog'liq uchun ta'til (agar bu diabetga chalinganlarga mutlaqo zid bo'lmasa va hozirda bir yoshgacha bo'lgan bolalar uchun tavsiya etilmasa).
Tayyorgarlikning g'ayrioddiy qulayligi, arzonligi va sog'liq uchun foydalari bilan birga, irmikli bo'tqa nihoyatda mashhur qildi. Va xuddi o'sha aldamchi soddalik ularni kerakli darajada "ko'z bilan" pishirishlariga olib keldi. Va chiqdi … mazasi yo'q.
Klassik manna yormasini sutda qanday qilib bo'laksiz tayyorlash mumkin
Aslida, irmik tayyorlash qoidalari oddiy. Sutda irmikni qaynatib oling. Va nisbatlarni qat'iyan kuzating (bir litr sut uchun - bir yarim stakan yorma).
Sutni qaynatib oling va doimo aralashtirib, irmik bilan maydalang. Bunday holda, ko'pchilik ishonganidek, trickle "ingichka yaxshiroq" bo'lmasligi kerak. Haqiqat shundaki, qaynab turgan sut yuzasida ko'piklar paydo bo'ladi va irmikning eng engil donalari bu to'siqqa dosh berolmaydi. Shuning uchun bo'tqa ichida topaklar paydo bo'ladi. Shuning uchun irmikni parchalanmasdan pishirishning siri - donni yanada dadilroq qo'shishdir.
Manna yormasi bir yoki ikki daqiqa davomida doimo aralashtirib pishirilishi kerak. Shundan so'ng, olovni o'chiring, idishni qopqoq bilan yoping va bo'tqa 10-15 daqiqa davomida pishiring. Shu vaqt ichida u "shartga etadi".
Endi siz taomni sariyog 'bilan ziravorlashingiz, meva yoki rezavorlar bo'laklari, murabbo, oldindan ho'llangan mayiz qo'shishingiz mumkin … Va haqiqiy manna yormasini sinab ko'ring!
Yormani shirinlikka qanday aylantirish mumkin: eng oson yo'li
Manna bo'tqasi, ayniqsa, juda yaxshi, chunki u asosiy taom uchun ham, ajoyib desert uchun ham ko'plab mahsulotlarga mos keladi.
Yorma shirinligini tayyorlashning eng oson usuli - sutda pishirilgan hali ham iliq irmikli bo'tqa porsiyalangan silikon qoliplarga quyib, keyin sovitib, "mini-puding" ni plastinka ustiga qo'yishdir.
Siz bunday bo'tqa ko'pirtirilgan qaymoq, shokolad yoki reza sousi, quyultirilgan sut, murabbo bilan xizmat qilishingiz mumkin … Bu erda ijodkorlik doirasi deyarli cheksizdir. Siz sovitmasdan oldin unga vanilin yoki dolchin, marmelad yoki meva bo'laklarini qo'shib, bo'tqaning o'zini "yaxshilashingiz" mumkin.
Ushbu shaklda, hatto eng tezkor bolalar ham "zerikarli manna" yeyishadi. Ayniqsa, yozning jaziramasida, issiq bo'tqa eyishni istamasangiz yaxshi bo'ladi. Ammo bunday noziklikning bir qismi to'liq nonushta uchun juda yaxshi.
Ammo, albatta, irmikning mazali taomlari uchun boshqa retseptlar mavjud.
Guryev bo'tqa retsepti
Yorma bo'tqasining eng mashhur turi, afsonalarga ko'ra, Rossiya imperiyasining moliya vaziri Count Guryev tomonidan ixtiro qilingan, juda yoqimli tishdir. Aksincha, uni irmikli pirojnoe deb atash mumkin. Imperator Aleksandr III Guryevning bo'tqasini juda yaxshi ko'rardi; hatto tantanali marosim sharafiga tantanali ovqat menyusida ham paydo bo'ldi. Bu juda mashaqqatli, ammo ayni paytda juda mazali taom.
Imperatorlik bo'tqasini pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 1, 25 p. sut yoki qaymoq
- 0,5 stakan irmik,
- 0,5 kg yong'oq yoki qarag'ay yong'og'i,
- 0,5 stakan shakar
- 0,5 stakan urug'siz murabbo,
- 2 osh qoshiq. sariyog 'qoshig'i
- kardamon (yoki maydalangan limon qobig'i yoki doljin).
Tozalangan yong'oqlarni bir necha daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang, so'ngra süzgeçte tashlang, tozalang, quriting va chop eting.
Yassi va keng refrakter idishga sut yoki qaymoq tushiring va qizdirilgan pechga qo'ying. Biroz vaqt o'tgach, sirtda zich, kuchli sut ko'piklari hosil bo'la boshlaydi. Ko'pik jigarrang bo'lganda, uni sutdan olib tashlang va alohida idishga soling, keyin yana sutni pechga qaytaring. Umuman olganda, sutdan 8 dan 12 gacha ko'pik yig'ish kerak.
Qolgan sutda irmikni pishiring va unga shakar, ziravorlar, tug'ralgan yong'oq qo'shing. Yog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Yong'oqqa chidamli idishga ingichka irmik qatlamini yuqori qirralari bilan quying (uning qalinligi besh millimetrdan santimetrgacha bo'lishi kerak), uni ehtiyotkorlik bilan ko'pik bilan yoping. Ko'pikni yong'oq, mevalar, shakarlamalar va boshqalar bilan sepishingiz mumkin. Keyin ikkinchi qavatni to'kib tashlashingiz, ko'pik bilan qatlamlashingiz va hokazo. Oldingi qatlamga ozgina murabbo qo'shing.
Olingan "puf" 10 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'yilishi kerak. Shundan so'ng, yormani olib tashlang, qolgan murabbo bilan yoping yoki mevalar bilan bezang, yong'oqlarga seping va xuddi shu idishda xizmat qiling.
Ikki qatlamli manna: oddiy semolina shirinligi
Albatta, irmik asosidagi lazzatlar uchun oddiy retseptlar mavjud. Ikki qatlamli manna tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 200 g irmik,
- 1,25 stakan sut
- 1, 25 stakan berry sharbati (siz klyukva, smorodina, ko'kni ishlatishingiz mumkin),
- ta'mga shakar.
Qalin va shirin manna yormasining ikki porsiyasini pishiring: biri sutda, ikkinchisi berry sharbatida.
Idishga sutli bo'tqa qatlamini, ustiga berry bo'tqa qatlamini to'kib tashlang va o'rnashib oling. Sovuq mannani bo'laklarga bo'lib, murabbo yoki qaymoq bilan xizmat qiling.
Berry qatlami o'rniga siz shokolad qatlamini tayyorlashingiz mumkin - buning uchun irmikni kakao kukuni qo'shilgan holda sutda qaynatib oling.
Sutsiz irmik: berry muss
Ushbu shirinni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:
- 200 g kızılcık yoki ko'k,
- 200 g shakar
- 4 osh qoshiq irmik.
Mevalarni maydalang, yarim stakan qaynoq suv qo'shing va uni 10-15 daqiqa davomida pishiring. Süzün, tülbent orqali berryni siqib oling. Olingan sharbatni muzlatgichga qo'ying.
Qolgan berry keki suv bilan quyilishi kerak (0,5 litr), uni qaynatib, 5-10 daqiqa davomida qaynatiladi va suziladi. Olingan bulonga shakar qo'shing, qaynatib oling, irmik qo'shing. 1-2 daqiqa davomida qaynatib oling, uni pishiring.
Shundan so'ng, tayyor bo'tqa sovitilishi kerak, unga klyukva sharbatini quying (u issiqlik bilan ishlov berilmagan va barcha vitaminlarni saqlab qolgan) va mikser bilan bir yarim-ikki baravar ko'payguncha urib tashlang.
Tayyor musni idishlarga yoyib, muzlatgichda 3-4 soatga qo'ying.
Suvda irmik tayyorlash uchun retsept: "qovurilgan" irmik
Klassik manna yormasi sutda pishiriladi. Yormani suvda mazali bo'tqa qaynatib pishirish ham mumkin, uning ta'mi "bolalar ovqatidan" butunlay farq qiladi.
Suvda irmikli bo'tqa tayyorlash uchun quyidagilarni oling:
- 1 stakan irmik,
- 50 gramm sariyog '
- lampochka,
- o'simlik moyi, ta'mga tuz.
Piyozni tozalang, maydalang va oltin rangga qadar o'simlik moyiga qovuring.
Yormani quruq qovurilgan idishda ochiq jigarrang bo'lguncha qovuring.
Tayyorlangan donni qaynab turgan sho'r suvga to'kib tashlang va 2-3 daqiqa davomida kuchli aralashtirib pishiring. Qopqoq ostida pishiring, so'ngra qovurilgan piyoz bilan pishiring.
