Qulupnay mussi bilan pirojnoe tayyorlash uchun bu muzlatilgan mevalar va mevalarning qishki ta'minotidan foydalanish, yozning mazali ta'mini his qilish uchun ajoyib imkoniyatdir.
Bu zarur
- Shokoladli pirojnoe uchun:
- - 4 ta tuxum;
- - 100 g shakarli shakar (pishirish uchun);
- - 100 g bug'doy uni;
- - 3/4 choy qoshiq pishirish kukuni;
- - 4 osh qoshiq kakao;
- - 50 g qora (sutli) shokolad;
- Qulupnay mousi uchun:
- - 500 g qulupnay (yangi yoki muzlatilgan);
- - yarim limonning yangi siqilgan sharbati;
- - 1/3 stakan shakar;
- - 4 choy qoshiq jelatin kukuni (12 g);
- - 300 ml og'ir qaymoq (36%);
- - cho'zinchoq (dumaloq) pechenelarning yarim to'plami;
- Shokolad kremi uchun:
- - 100 ml qaymoq (36%);
- - 100 g qora (sutli) shokolad;
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni tayyorlang: oqsillarni urib oling, bir necha bosqichda granulyatlangan shakar, tuxum sarig'ini qo'shing. Keyin elenmiş un, kakao, pishirish kukuni, maydalangan shokolad qo'shing. Ko'pik tushishini oldini olish uchun muloyimlik bilan aralashtiring.
Pergament qog'oz bilan qoplangan qolipga quying, tekislang. Taxminan 12-15 daqiqa davomida 180 ° S da pishiring Kekni sovutib oling.
2-qadam
Diametri taxminan 20-22 sm va balandligi 10 sm bo'lgan, yarim shar shaklidagi dumaloq idishni tayyorlang (suzgichdan foydalanishingiz mumkin), alyumin folga bilan qoplangan.
Shokoladli keki kichikroq bo'laklarga (3-4 dona) kesib oling, ularni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring, yarim doira shaklini hosil qiling, bo'laklar qolipning chetidan chiqmasligi kerak.
3-qadam
Qulupnay mussini tayyorlang: qulupnay (muzdan tushirmasdan muzlatilgan), limon sharbati, shakarni qozonga soling. Shakar to'liq erimaguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib qizdiring. Püresi ichida blender bilan aralashtiring.
Jelatinni sovuq suvga soling, shishib ketishiga yo'l qo'ying. Suvli hammomda yoki mikroto'lqinli pechda to'liq eritib oling, xona haroratida sovuting.
Ko'pirtirilgan sovutilgan qaymoq, asta-sekin qulupnay pyuresiga qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring. Tayyor qulupnay mussini shokolad keki ustiga tushiring. Kukilarni ustiga qo'ying. Sovutgichda bir necha soat, yaxshisi bir kechada saqlang.
4-qadam
Shokolad kremini tayyorlang: Kichik bir yirtqichlardan, ko'pirtirilgan kremni deyarli qaynatib oling. Idishni issiqdan olib tashlang, shokolad takozlarini qo'shing, 2 daqiqa turing, so'ngra silliq shokolad kremi hosil qiling.
Sovutilgan qulupnay tortini idishga soling, alyuminiy folga olib tashlang, ustiga shokolad kremini quying, yangi qulupnay bilan bezang.
