Bu juda mazali va o'ziga xos taom. Buzoq va klyukva bir-biriga yaxshi mos kelishini juda kam odam biladi. Bayramona stol uchun, kızılcık soslu qaynatilgan buzoq, imzo qo'yadigan taom bo'ladi.
Bu zarur
- - 500 g buzoq,
- - 1 ta kichik patlıcan,
- - 1 bosh piyoz,
- - 1 sabzi,
- - tuz.
- Kızılcık sosu uchun:
- - 250 g klyukva,
- - 250 ml suv,
- - 1 piyoz,
- - 250 g shakar
- - 100 ml sirka,
- - 2 tish sarimsoq,
- - 1/3 San'at. l. maydalangan doljin
- - 1/3 San'at. l. qora qalampir
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Dana go'shtini kastryulga soling, suv bilan to'ldiring, olovga qo'ying. Qaynayotgan suvga tuz tushiring. Pishirgandan keyin 30 daqiqadan so'ng, tozalangan sabzavotlarni yotqiz. Taxminan yarim soat pishiramiz.
2-qadam
Qaynatilgan buzoq go'shtidan keyin mayda bo'laklarga, sabzavotlarga bo'laklarga bo'ling.
3-qadam
Sosni tayyorlash uchun piyozni maydalab kesib oling, uni kichkina qozonga soling. Klyukva qo'shing, suv quying. Aralashmani qaynatib oling va yopiq qopqoq ostida 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra kostryulkalar tarkibini blender bilan maydalang. Olingan massani shakar, sirka, tug'ralgan sarimsoq, doljin, qalampir va tuz bilan aralashtiring. Sosni vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sekin olovda 20-25 daqiqa davomida pishiring. Dana va sabzavotlarni porsiyalangan plastinalarga soling, klyukva sousi bilan quying.
