Dana go'shti parhez go'sht, yog'li emas va juda yumshoq. Undan go'shtni qayta ishlashning barcha ma'lum usullaridan foydalangan holda ko'plab mazali taomlar tayyorlash mumkin. U tarkibida kolin, B vitaminlari: B3, B6 va minerallar: fosfor, oltingugurt, temir, rux, mis, kobalt. Buzoq go'shti terining, shilliq pardalarning, asab va ovqat hazm qilish tizimlarining sog'lig'iga foydali.
Bu zarur
-
- 2,5 kg buzoq;
- zaytun moyi;
- 6-7 sabzi;
- 3 dona selderey;
- 2 dona arpabodiyon tupi;
- 3 piyoz;
- 8 tish sarimsoq;
- 6 ta pomidor;
- 50 g sariyog ';
- kekik novdasi;
- 6 osh qoshiq. l tomat pastasi;
- 2 shisha quruq stol sharob;
- 250 g zaytun;
- bibariya novdasi;
- 400 g un;
- tuz;
- suv;
- 1 sarig'i;
- 250 g qo'pol tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni sovuq suv ostida yuving, qog'oz sochiqlar bilan ozgina quriting va mayda bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda uni ozgina zaytun moyida oltin ranggacha qovuring.
2-qadam
Sabzi, selderey va arpabodiyonni katta kubiklarga aylantiring. Piyozni yarim halqalarga yoki halqalarga maydalang, sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing, pomidorni to'rt qismga bo'ling.
3-qadam
Kichik bir yirtqichlardan, zaytun moyini qizdiring va undagi yog'ni eritib oling. Keyin unga pomidor, maydalangan kekikdan tashqari barcha sabzavotlarni soling va besh-o'n daqiqa davomida ularni katta olovda qovuring.
4-qadam
Pomidorda alohida-alohida pomidorni qovuring. Ularning sharbati ozgina bug'langanda, ularga tomat pastasi qo'shing, buzoq go'shti, barcha sabzavotlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Shundan so'ng, bitta shisha sharobni to'kib tashlang va uni pishirish uchun qoldiring.
5-qadam
O'ttiz daqiqadan so'ng, boshqa go'sht sharobini quying, shunda barcha go'shtlar suyuqlik bilan qoplanadi. Agar sharob etarli bo'lmasa, unda bir oz suv yoki bir oz bulon qo'shing. Go'shtni yana qirq ellik daqiqaga qoldiring.
6-qadam
Keyin go'sht va sabzavotlarga tug'ralgan zaytun qo'shing. Qovurilgan idishlar va go'shtni yana yirtqichlardan o'tkazing, yoping va o'n daqiqa davomida turing.
7-qadam
Bu vaqtda xamirni tayyorlang. Bibariya mayda maydalab, un, tuz va suv bilan aralashtiring. Barchasini yaxshilab aralashtiring, xamirni yoğrating.
8-qadam
Keyin xamirni "kolbasa" ga solib, idish qopqog'ini yopishni boshlang. Agar xamir unga yaxshi yopishmasa, u holda ko'pirtirilgan sarig'i bilan qirralarini tozalang. Go'zallik uchun butun perimetr atrofidagi qopqoqni muloyimlik bilan yoping, xamirni sarig'i bilan tozalang va ustiga qo'pol tuz seping.
9-qadam
Keyin qozonni uch soat davomida 210 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Vaqt o'tganidan keyin uni pechdan chiqarib oling, xamirni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, go'shtni plastinalarga soling va stolga issiq qilib bering.
