Qizil sharob va qo'ziqorinlar bilan yaxshi pishirilgan qovurish har qanday bayramona stolda ajoyib asosiy taom bo'lishi mumkin. Sharob go'shtning ta'mini biroz tortga aylantiradi va qo'ziqorinlar uni eng yaxshi yo'lga qo'yishadi.
Bu zarur
-
- Qo'ziqorin bilan qovurish uchun
- sharob va tovuq go'shti:
- Pishirishdan oldin har qanday go'shtdan kuchli bulonni qaynatib oling.
- 1 kg mol go'shti;
- 200 g dudlangan cho'chqa go'shti;
- 1 stakan bulon;
- 3 piyoz;
- 50 g sariyog ';
- 1 osh qoshiq un;
- 250 g konservalangan qo'ziqorin;
- 50 g quruq qizil sharob;
- ziravorlar va ta'mga tuz.
- Sharob va qo'ziqorin bilan qovurilgan qo'zichoq uchun:
- 800 g qo'zichoq;
- 4 piyoz;
- 3 ta pomidor;
- 200 g porcini qo'ziqorinlari;
- 70 g quruq qizil sharob;
- 1 tish sarimsoq;
- chinnigullar va ta'mga ko'ra boshqa har qanday ziravorlar;
- 2 osh qoshiq shakar;
- qovurish uchun sariyog ';
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Füme ko'krak, qo'ziqorin va sharob bilan qovurilgan mol go'shti
Kuchli go'shtli bulonni oldindan qaynatib oling va stakanni o'lchab ko'ring. Mol go'shtini qismlarga bo'ling, tarjixon juda kichik emas. Piyozni tozalang va mayda maydalang. Füme ko'krakni mayda bo'laklarga bo'lak qiling. Bularning barchasini sariyog 'bilan yog'langan bir yirtqichlardan ichiga soling va bir necha daqiqa davomida qovuring.
2-qadam
Bulyon bilan to'kib tashlang, 50 g qizil sharob qo'shing. Tuz bilan tuzlang, ta'mga har qanday ziravorlarni qo'shing, aralashtiring. Go'sht yumshoq bo'lguncha sekin olovda pishiring. Doimiy aralashtiring, go'shtning kuyishiga yo'l qo'ymang. Go'sht pishirilgandan so'ng, bulonni alohida idishga soling. Konservalangan qo'ziqorinlarni mayda maydalab, qovuring. Alohida qovurilgan idishda sariyog 'bilan unni oltin ranggacha saqlang, qo'ziqorinlar bilan birlashtiring. Go'shtdan qolgan bulonni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Qo'ziqorin sousini go'sht bilan yirtqichlardan tushiring, olovga qo'ying, aralashmani qaynatib oling va darhol o'chiring. Qovurilgan tayyor. U eng yaxshi kartoshka, guruch yoki makaron bilan xizmat qiladi, har doim issiq.
4-qadam
Porsini qo'ziqorinlari va qizil sharob bilan qo'zichoqni qovuring
Go'shtdan barcha filmlarni kesib tashlang. Uni qog'oz sochiq bilan quriting, kichik bo'laklarga bo'ling. Kastryulga sharob tushiring, ziravorlar qo'shing, aralashtiring. Go'shtni tuzlamoqqa joylashtiring va muzlatgichda bir kechada saqlang.
5-qadam
Piyoz boshlarini ikkiga bo'ling, sarimsoqni maydalang yoki maydalang. Qisqa vaqt davomida pomidorni qaynoq suvga botirib, ikkiga bo'ling, tozalang va qoshiq bilan barcha urug'larni tozalang. Pomidor xamiri va porcini qo'ziqorinlarini maydalang.
6-qadam
Go'shtni tuzlamadan olib tashlang, quriting, tuzlamoqni to'kib tashlamang. Go'shtni sariyog 'bilan qovuring, pomidor, porcini qo'ziqorini, piyoz va sarimsoq qo'shing, yana besh daqiqa qovuring. Go'sht, shakar, tuz va qalampirdan qolgan tuzlamani qo'shing, aralashtiring va pishganicha qaynatib oling. Xizmat qiling, xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan seping.
