Tortilla an'anaviy Meksika taomidir, ammo ba'zilari uni faqat italyancha deb bilishadi. Ismlarning o'xshashligi tufayli chalkashliklar paydo bo'ldi. Meksikalik tortilla - bu to'ldirilgan tako (ba'zan juda achchiq), italyan tortilla esa sabzavotli omletga o'xshaydi.
Asosiy italyancha tortilla retsepti
4 ta portsiyadan italyan tortilini tayyorlash uchun sizga quyidagi oziq-ovqat to'plami kerak bo'ladi:
- 6 ta tuxum;
- 1 ta katta piyoz;
- 3 ta kartoshka tupi;
- 0,5 choy qoshiq maydalangan qalampir;
- 2 dona achchiq qalampir;
- 1 dona maydanoz;
- 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- 2 tish sarimsoq;
- ta'mga tuz.
Piyoz, sarimsoq va kartoshkani tozalang va yuving. Kartoshka ildiz mevalarini ingichka aylana shaklida kesib oling. Piyozni yarim halqalarga maydalang, sarimsoqni pichoq bilan maydalang. Achchiq qalampirni yuving, dastani va urug'larni olib tashlang, so'ngra ingichka chiziqlar bilan kesing.
Tortilla issiq va sovuq holda beriladi va nonushta uchun ham, kechki ovqat uchun ham javob beradi.
Kartoshka krujkalarini qaynoq suvga soling va 3-4 daqiqa davomida pishiring, so'ngra ularni süzgeçte tashlang.
Skovorodkada 2 osh qoshiqni qizdiring. l. o'simlik yog'i. Unda qaynatilgan kartoshka va piyozni qovuring, sabzavotlar oltin rangga ega bo'lganda, ularga tug'ralgan sarimsoq va achchiq qalampir chiziqlarini qo'shing. Taxminan 5 daqiqa davomida sabzavot aralashmasini pishiring. Tayyorlangan sabzavotlarni piyola va mavsumga maydalangan qalampir bilan o'tkazing.
Maydanozni maydalab tashlang. Tuxumni urting, maydanoz va tuz qo'shing. Qovurilgan idishni yog 'bilan yog'lang va ichiga sabzavot soling. Tuxum aralashmasini sabzavotlarning ustiga to'kib tashlang va 180 ° S gacha qizdirilgan pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda, hosil bo'lgan nonni yarmiga katlayın va o'tlar bilan bezang.
Pomidor va makkajo'xori bilan tortilla
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tortilla g'ayrioddiy suvli va aromatik bo'lib chiqadi. 4 porsiya ovqatni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- 200 g kartoshka;
- 4 ta tuxum;
- 200 g yangi pomidor;
- 100 g muzlatilgan makkajo'xori;
- 60 ml zaytun moyi;
- qizil qalampirning yarim podasi;
- yarim dona yashil shirin qalampir;
- 3 tish sarimsoq;
- 1 choy qoshiq dengiz tuzi;
- 20 g petrushka;
- ta'mga qarab maydalangan qora murch.
Kartoshkani tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Endi kartoshkani o'simlik moyida 8-10 daqiqa davomida qovuring, shunda ular yumshoq bo'ladi, lekin to'liq pishmaydilar.
Qalampirni kublar bilan kesib oling va kartoshka qo'shing. Sarimsoqni tozalang, matbuotdan o'tkazing va qalampir va kartoshka bilan birlashtiring. Pomidorlarni qaynoq suv bilan pishiring va tozalang, so'ng ularni kichik kubiklarga bo'ling. Qolgan sabzavotlarga pomidor qo'shing, muzlatilgan makkajo'xori skovorodkaga soling va o'rtacha olovda yana 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Tortilga xizmat qilayotganda, qismlarga ajratib, o'tlarga sepish odat tusiga kiradi. Ushbu taom yangi sabzavot va pishloq bilan yaxshi mos keladi.
Tuxumlarni alohida idishga soling. Petrushkani mayda maydalab, tuxum aralashmasiga qo'shing. Tuz. Kartoshka skovorodkada to'liq pishirilganda, tuxum aralashmasini skovorodkaga quying va yoping. Tortilla ostiga tushgandan so'ng, uni ag'daring va boshqa tomonga qovuring.
Agar sizning panangizda olinadigan tutqich bo'lsa, siz tortillani tuxum aralashmasini qo'shgandan so'ng darhol 180 ° S ga qadar qizdirilgan pechga qo'yishingiz va uni bir necha daqiqa davomida tayyor holatga keltirishingiz mumkin.
