Kremsi sousda tovuq go'shti va qo'ziqorin bilan makaron juda mazali taomdir. Ular nozik, ammo aniq ta'm va hidga ega. Ushbu taom oq sharob bilan yaxshi mos keladi.
Italiya oshxonasi butun dunyoga mashhur. Italiyaliklar idishlarni nafaqat mazali, balki ayni paytda tayyorlashni biladigan kam sonli kishilardan biri. Shu bilan birga, ularning taomlari frantsuz taomlari kabi juda tantanali ko'rinmaydi. Aksincha, italyan oshxonasining taomlari uydagi iliqlik va qulaylikni eslatadi. Pitsadan keyin makaron Italiyada eng mashhur taom hisoblanadi. Uni turli xil qo'shimchalar va souslar bilan tayyorlash mumkin. Ehtimol, ta'mi eng nozik tovuqli makaron va qaymoqli sousli qo'ziqorinlardir.
Italiya oshxonasining eng keng tarqalgan mahsulotlari sabzavot, un, pishloq, zaytun, mol go'shti va parranda go'shti, porcini qo'ziqorinlari, baklagiller, tsitrus mevalar, yangi o'tlar va oq sharobdir.
Kremsi sousda tovuq va qo'ziqorinli italyan makaronini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 500 gramm qattiq makaron, 500 gramm tovuq filesi, 400 gramm qo'ziqorin, 1 piyoz, 2 tish sarimsoq, 100 mililitre qaymoq, zaytun moyi, sariyog ', tuz, qalampir maydalangan qora.
Italiyadan tarjima qilingan makaron "xamir" degan ma'noni anglatadi. Italiyada deyarli barcha un mahsulotlari makaron deb nomlanadi.
Tovuq va qo'ziqorin bilan makaron tayyorlash uchun tovuq filetosini olib, iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Go'shtni taxtaga qo'ying va kichik kubiklarga bo'ling. Tovoq tayyorlang, uni o'simlik moyi bilan tozalang va o'rtacha olovda isitib oling. Tovoq etarlicha qiziganida, tovuq bo'laklarini qo'shing, tuz, qalampir seping va oltin rangga qadar qovuring.
Piyoz va sarimsoqni tozalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni maydalang. Tovuq qovurilgan idishda mayda bo'lak sariyog 'soling va eritib oling, so'ngra maydalangan piyoz va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Ingredientlarni besh daqiqa davomida pishiring.
Piyoz va sarimsoq qovurayotgan paytda qo'ziqorinlarni tayyorlang. Qo'ziqorinlarni sovuq suv ostida yuvib tashlang, ularni maydalab, keyin idishga soling. Ingredientlarni yana 10 daqiqa qovuring. Bu vaqt ichida barcha suv bug'lanib ketishi kerak.
Makaron uchun asosiy ingredient - makaron tayyorlash kerak. Siz tagliatelle, farfale yoki penne olishingiz mumkin. Choynakni qaynatib oling. Ayni paytda, bir yirtqichlardan oling va ichiga taxminan 20-30 millilitr o'simlik moyini quying. Choynakdagi suv qaynab ketgach, uni kastryulga, tuzga to'kib tashlang va makaron qo'shing. Makaronni paketda ko'rsatilganidan 2-3 daqiqa ko'proq pishiring. Makaron pishirilganda, idishdan suvni to'kib tashlang, bir parcha sariyog 'qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping.
Ajablanarlisi shundaki, aslida makaron italiyaliklar tomonidan emas, balki xitoyliklar tomonidan ixtiro qilingan. Makaron Italiyaga 13-asrda taniqli sayyoh Marko Polo tomonidan olib kelingan.
Qo'ziqorinlarga qaymoq tushiring, olovni kamaytiring. Qo'ziqorinlarga tovuq bo'laklarini qo'shing va ingredientlarni 4-5 daqiqa qaynatib oling, tuz va qalampir. Tayyor makaronni qismlarga bo'laklarga soling, ustiga tovuq bo'laklari va qo'ziqorinlar bilan qaymoq sousi soling.
