Italiya oshxonasini spagettsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Turli xil sousli makaron mahsulotlari butun dunyoga maxsus mahsulotlar va ko'nikmalarni talab qilmaydigan, ammo juda taniqli italyancha ta'mga ega bo'lgan, mazali va juda oson tayyorlanadigan taom sifatida tanilgan.
Italiya spagetti juda tez tayyorgarligi bilan ajralib turadi. Birinchidan, makaron tayyorlash, asosan, juda oson va tezdir. Ikkinchidan, italyan oshxonasining asosiy tamoyillaridan biri bu mahsulotlarning tabiiy ta'mini minimal issiqlik bilan ishlov berish bilan saqlashdir.
Darhaqiqat, barcha spagetti retseptlari kamdan-kam hollarda 20-25 daqiqadan oshadi, shuning uchun taomni kundalik taom sifatida tavsiya etish mumkin.
Spagetti so'zi bilan ma'lum bir makaron turini nazarda tutish odatiy holdir: qattiq bug'doydan tayyorlangan, diametri 2 mm va uzunligi 15 sm bo'lgan yumaloq mahsulotlar, qolgan barcha makaron turlari spagetti emas va endi ularni chaqira olmaysiz. bu. Ideal holda, spagetti pishayotganda maydalanmasligi kerak, u uzun bo'lishi kerak va vilkalar ustida iste'mol qilinishi kerak. Yaxshiyamki, rus do'konlarida Italiyada va Rossiyada ishlab chiqarilgan spagetti turlarining ko'pligi sotilmoqda.
Eng oddiy klassik spagetti retsepti - pomidor va pishloqli spagetti. Ovqatning 4 porsiyasi uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 1 paket (300 g) spagetti, 4-5 yirik pomidor, yarim piyoz, 200-250 g pishloq, reyhan, oregano, tuz va qalampir ta'mga. Pishgan, go'shtli, katta pomidorlar ideal.
Spagetti qaynab turgan sho'r suvda pishiring. Odatda, kerakli pishirish vaqti paketda ko'rsatilgan, ammo u kamdan-kam 5 daqiqadan oshadi. Shuni unutmangki, klassik italyan makaronlari hech qachon qaynatilmasligi kerak, ular qattiq bo'lishi kerak.
Makaron qaynayotganda, pomidorni tozalang va mayda maydalang. Piyozni ham mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak, chunki u tomat pastasi ta'mini beradi va sezilmaydi. Piyoz va pomidorni o'rtacha miqdordagi o'simlik moyi bilan issiq skovorodkada qovuring. Pomidor bir hil gruelga aylangandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring, tuz qo'shing, qalampir va ziravorlar qo'shing, tug'ralgan yangi yoki quritilgan reyhan, oregano va qopqoq bilan yoping, yana 10-15 daqiqaga qoldiring.
Sos pishayotganda siz pishloqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazishingiz mumkin. Ideal holda, odatdagi qattiq pishloqdan tashqari, tayyor spagetti tarkibiga Parmesan qo'shilishi kerak, ammo uning yo'qligi juda muhim bo'lmaydi. Pomidor sousi pishirilgandan so'ng, u bilan oldindan tayyorlangan spagetti aralashtiramiz va uni 1-2 daqiqa ushlab turing. Tayyor taom yassi plastinalarga yotqizilib, ustiga maydalangan pishloq sepiladi. Siz uni bir nechta reyhan barglari bilan bezashingiz mumkin (binafsha reyhan ta'mga juda mos keladi) va gilos pomidorlari.
Tayyor spagetti uchun plitalar katta va tekis bo'lishi kerak. Bu estetik jihatdan yoqimli va qulaydir, chunki makaron sousi tanovul qilganda uchib ketishi mumkin.
Tomat pastasi va pishloqli spagetti uchun boshqa retseptlarga qo'ziqorinlar, tovuq go'shti, mol go'shti yoki cho'chqa go'shti kiradi, ular unda pomidorni pishirishdan oldin bir xil skovorodkada pishirilishi kerak. Ushbu ingredientlardan tashqari siz mayda to'g'ralgan sarimsoq va turli xil o'tlarni (kekik, bibariya va boshqalar) qo'shishingiz mumkin.
Spagetti pishloq va pomidorga sovutilgan oq sharob bilan xizmat qiling. Uyda tayyorlangan limonadlar va mevali mevali ichimliklar, shuningdek sovutilgan choy alkogolsiz ichimliklar uchun juda mos keladi.
