Dori baliqlari do'kon javonlarida yangilikdir. Biroq, uning yuqori ozuqaviy qiymati va ajoyib ta'mi tufayli bu baliqning mashhurligi tez sur'atlar bilan o'sib bormoqda. Bu har qanday shaklda mazali va har bir uy bekasi Doridan qiziqarli taom tayyorlashi mumkin.
Dori - qanday baliq?
Dori baliqlari yoki Oreo-Dori ko'pincha do'kon javonlarida uchramaydi. Va agar ular uchrashadigan bo'lsa, unda bir nechta uy bekalari Atlantika okeanining sharqiy qismi, Janubiy Avstraliya suvlari, O'rta er dengizi va hatto Qora dengizning bu notanish aholisini pishirishga jur'at etadilar.
Dori - kungaboqarlardan biri. Tashqi tomondan, bu baliq kamalakka o'xshaydi, ammo ozuqaviy qiymati jihatidan halibutga o'xshaydi. Uning tanasi yon tomondan juda siqilgan va kichik tarozilar bilan qoplangan. Rangi to'q jigarrang, ba'zan esa yashil rangga ega. Dori baliqlarining kattaligi o'rtacha 50 sm, lekin uzunligi 30 sm gacha bo'lgan mayda vakillari ko'proq uchraydi. Oreo-Dori 100-500 metr chuqurlikdagi suv qatlamlarida yashaydi va juda harakatsiz turmush tarzini olib boradi. Dori yirtqich. Odatda sardalya, mayda seld va gerbiliya bilan oziqlanadi.
Dori baliq go'shti O'rta er dengizi mamlakatlarida juda qadrlanadi, ammo bu tur yuqori tijorat qiymatiga ega emas. Dori baliqlari D vitamini, B vitaminlari, kaliy va magniyga boy. Ushbu baliqda juda ko'p protein mavjud - taxminan 20%. Dori go'shti mazali, zich, suyaklardan yaxshi ajratilgan. Ko'pincha tana go'shti allaqachon gut, boshsiz va muzlatilgan holda sotiladi.
Ushbu baliq oshpazlik manipulyatsiyasining barcha turlariga mos keladi - uni qovurish, pishirish, bug'lash, kotlet yoki qaynatilgan baliq sho'rvasi tayyorlash mumkin. Uning ta'mi juda yoqimli va har qanday shaklda ham bu baliq albatta yoqadi.
Dori baliqlari sharobda pishirilgan
Sizga kerak bo'ladi: Dori baliqlari -1 kg, sariyog '- 0,5 osh qoshiq, 0,5 limon, ozgina un, dafna yaprog'i, o'tlar, ta'mga ziravorlar, yarim stakan Madeira.
Baliqlarni tozalang, ta'mga ziravorlar qo'shing. Yirtqichlardan sariyog 'qo'shing, so'ngra sharob, dafna yaprog'i qo'shing. Baliqni yirtqichlardan ichiga soling va pishganicha sharobga soling. Baliq pishganidan keyin sousni to'kib tashlang, quyuqroq tutashuvga erishish uchun tuz, ozgina un qo'shing va qaynatiladi. Baliqni sous va sabzavotlar bilan xizmat qiling.
Tandirda sabzavotli dorivor baliq
Sizga kerak: Dori baliqlari, bolgar qalampiri, pomidor, piyoz, sarimsoq, baliq ziravorlari.
Baliqni tozalang va suyaklarni ajrating. Filetlarni pergament qog'ozga qo'ying, ziravorlar aralashmasi bilan seping. Piyozni halqalarga maydalang, sarimsoqni maydalang. Bolgar qalampiri va pomidorni halqalarga aylantiring. Barcha ingredientlarni fileto ustiga qo'ying. Qog'ozni o'rang va pechda 30 daqiqa davomida 200 daraja pishiring.
