Zeppelin - bu Litvadan kelgan juda o'ziga xos taom. Bu katta köfte. Ular go'sht qo'shilgan kartoshkadan tayyorlanadi, sous bilan xizmat qiladi yoki qovuriladi. Agar siz oilaviy menyuingizni diversifikatsiya qilishni istasangiz, ushbu taomni sinab ko'ring.
Ushbu taom uzoq vaqt davomida Litva va unga qo'shni mamlakatlarda paydo bo'lgan, ammo uning zamonaviy nomi faqat Birinchi Jahon urushi paytida, mamlakat ishg'ol qilingan paytda ildiz otgan. Litva ustidan har kuni ko'plab harbiy dirijabllar osmon bo'ylab uchib o'tdilar. Ushbu dirijabllar Zeppelin tomonidan ishlab chiqarilgan. Va taom shakldagi dirijabllarga juda o'xshaganligi sababli, hamma uni zeppelindan boshqa narsa deb atay boshladi.
Litva zeppelin retseptlari, shuningdek ular uchun gravitatsiya yoki kartoshka juda ko'p.
Qaynatilgan va xom kartoshka zeppelinlari
Zeppelinlar ham xom kartoshkadan, ham qaynatilgan kartoshkadan tayyorlanadi va shunga ko'ra, turli xil zeppelinlarning ta'mi ham har xil. Va eng ommabop bir vaqtning o'zida xom va qaynatilgan kartoshka bilan retseptlar.
Bunday zeppelinlarni shakllantirish juda qulay, ammo tayyorgarlik jarayoni biroz ko'proq vaqtni oladi.
Sizga qanday mahsulotlar kerak:
- kartoshka - 1,5-2 kg;
- maydalangan go'sht (mol go'shti bilan yarmida yaxshi cho'chqa go'shti) - 0,5 kg;
- o'rta piyoz - 3 dona;
- yangi yoki muzlatilgan shampinonlar - 300 g;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
- limon sharbati - 2-3 choy qoshiq;
- kraxmal - 2 osh qoshiq;
- ta'mga tuz;
- qora qalampir - ta'mga ko'ra.
Asta-sekin retsept:
- Barcha kartoshkalarning uchdan bir qismini qaynatib oling. Zeppelinlar uchun kartoshkani formasida pishirish tavsiya etiladi, shunda ular yanada mazali bo'lib chiqadi. Keyin sovutib oling va tozalang.
- Piyozni tozalang, so'ngra maydalang. Juda maydalamang.
- Agar kerak bo'lsa, qo'ziqorinlarni muzdan tushiring va keyin yaxshilab yuvib tashlang, quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan isitib oling, ustiga qo'ziqorinlarni yarim pishganicha qovuring. Keyin qo'ziqorinlarga piyoz qo'shing va aralashtiring.
- Piyoz och oltin rangga ega bo'lganda, idishni olovdan olib tashlang va uni vaqtincha chetga qo'ying.
- Tozalangan, xom kartoshkani topishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazing. Ovqatingiz chirkin quyuq rangga aylanib qolmasligi uchun darhol kartoshka massasiga yangi limon sharbati qo'shing va aralashtiring.
- Qaynatilgan kartoshkani silliq bo'lguncha maydalang yoki agar sizda kartoshka pyuresi uchun maxsus nozul bo'lsa, ularni blender bilan pyure qiling.
- Ikkala kartoshka massasini aralashtiring - qaynatilgan va xom - va ularga kraxmal qo'shing. Tuz va qalampir bilan mavsumni aralashtiring. Xamir tayyor!
- Keyin, siz to'lg'azish qilishingiz kerak. Alohida chuqur idishda qiyma go'shtni qo'ziqorin va piyoz bilan aralashtiring. To'ldirishga ozgina tuz va qora murch qo'shing.
- Endi siz zeppelinlarni haykaltarosh qilishingiz mumkin. Xamirni teng qismlarga bo'ling. Har bir zeppelin kichkina ayol qo'lining o'lchamiga teng bo'lishi kerak.
- Bir bo‘lak xamirni oling va uni kaftlaringizga maydalab tort hosil qiling. To'ldirgichni tortning o'rtasiga qo'ying. Kekning chetlarini chimchilab oling va shu bilan birga zeppeliningizga oval shakl bering, chekkalari biroz toraygan. Buni qolgan xamir va to'ldirish bilan takrorlang.
- Katta bir yirtqichlardan qaynatilguncha suv bilan to'ldiring. Suvni tuzlang, undagi barcha zeppelinlarni botirib oling.
- Zeppelinlar yuzaga suzgandan so'ng, ularni taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring. Keyin, ularni ehtiyotkorlik bilan birma-bir teshikli qoshiq bilan olib tashlang, qolgan qismlarga urilib ketmaslik yoki zarar etkazmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
- Qovurilgan yoki sous bilan issiq zeppelinlarga xizmat qiling.
Tandirda cho'chqa go'shti bilan zeppelin
Agar siz zepelinlarni tayyorlash bilan ovora bo'lishni istamasangiz yoki nima qilishingiz mumkinligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, zepelinlarni pechda pishirib ko'ring. Ular klassiklardan chiroyli oltin qobig'i va tayyorgarlikning maksimal qulayligi bilan ajralib turadi. Bu sizning oilangizga albatta yoqadi!
Sizga qanday mahsulotlar kerak:
- kartoshka - 2 kg;
- cho'chqa go'shti (cho'chqa yog'i qo'shilishi bilan) - 0,5 kg;
- o'rta piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- yangi o'tlar - 1 ta kichik shamlardan;
- o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq;
- yangi limon sharbati - 3 choy qoshiq;
- ta'mga tuz;
- ta'mga ko'ra qora qalampir va boshqa ziravorlar.
Asta-sekin retsept:
- Barcha kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang. Kartoshkaning yarmini tozalang, ikkinchisini terida qoldiring.
- Tozalangan kartoshkani qaynatib oling. Keyin salqin va shundan keyingina "forma" dan tozalang.
- Xom tozalangan kartoshkani juda mayda qirg'ichdan o'tkazing, so'ngra massaga limon sharbati qo'shing, aralashtiring.
- Barcha ortiqcha suyuqlikni doka yordamida kartoshka massasidan yaxshilab siqib chiqaring. Buning uchun tülbentni bir necha qavat qilib aylantiring, kartoshkani o'rtasiga qo'ying, tülbentni sumka bilan yig'ing va bu sumkani qo'llaringiz bilan yaxshilab siqib oling.
- Qaynatilgan kartoshkani itargich yoki blender bilan tozalang.
- Xom kartoshkani qaynatilgan bilan aralashtiring. Tuz va ozgina qora qalampir qo'shing, aralashtiring.
- Cho'chqa go'shtini piyoz, sarimsoq va o'tlar bilan go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Maydalangan go'shtga tuz va ziravorlar qo'shing.
- Kartoshka massasini teng qismlarga bo'ling. Zeppelinlaringiz juda katta yoki juda kichik emasligiga ishonch hosil qiling. Ularning uzunligi taxminan 10-11 sm bo'lishi kerak.
- Stolga yoki chiqib ketish taxtasiga bir oz kraxmal seping. Kartoshka xamirining birinchi qismini oling va yaxshilab tekislang. Qiyma go'shtini tortillaning o'rtasiga qo'ying, so'ngra qirralarida cho'zinchoq va biroz ishorali zeppelin hosil qiling.
- Qolgan zeppelinlarni xuddi shunday shaklga keltiring.
- Tovoqni kungaboqar yog'i bilan qizdiring. Zeppelinlarni och oltin ranggacha 5-10 daqiqa qovuring.
- Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan tekislang yoki ichiga bir oz o'simlik moyini quying va silikon cho'tka bilan yoying. Zeppelinlarni pishirish varag'iga joylashtiring.
- Pechni 180-190 darajaga qadar qizdiring. Zeppelinlarni taxminan 30-35 daqiqa davomida pishiring.
- Pishirilgan zeppelinlarni engil smetana sousi bilan issiq holda xizmat qiling.
Qovurilgan pastırma va piyoz
Bu klassik zeppelinli qovurdoq. Tayyorlanishi oson, har doim chiqadi. Ushbu qovurilgan zeppelin yanada mazali va mazali bo'ladi.
Sizga qanday mahsulotlar kerak:
- cho'chqa yog'i (dudlangan ko'krak yoki pastırma) - 250 g;
- oq piyoz - 1 dona;
- kungaboqar yog'i - 2-3 osh qoshiq;
- tuz - chimdik;
- qora qalampirni tatib ko'rish uchun.
Asta-sekin retsept:
- Cho'chqa yog'i, dudlangan ko'krak yoki pastırma oling (qaysi birini afzal ko'rsangiz), uni mayda bo'laklarga bo'lak qiling.
- Piyozni tozalang va mayda maydalang.
- Qovurilgan yog'ni kungaboqar yog'i bilan qizdiring, so'ngra unga tayyorlangan pastırma qo'ying.
- Yog 'erishi va qizarib ketishi bilanoq piyoz qo'shing.
- Piyoz engil oltin rangga kirganda, idishni olovdan olib tashlang va tuz va murch seping. Barchasini aralashtiring. Qovurish tayyor!
Zeppelinlar uchun smetana sousi
Ushbu nozik va samimiy sous zepelinlar bilan cho'chqa yog'i va piyozni qovurishdan kam emas. Bundan tashqari, uning retsepti juda oson va tushunarli.
Sizga qanday mahsulotlar kerak:
- kam yog'li smetana (10-15%) - 200 ml;
- piyoz - 1 bosh;
- kungaboqar yog'i - 2-3 osh qoshiq;
- tuz, ziravorlar - ta'mga ko'ra.
Asta-sekin retsept:
- Piyozni tozalang va o'tkir pichoq bilan mayda maydalang. Piyoz ko'zingizni qisib qo'ymasligi uchun pichoq va taxtani doimo suv bilan seping.
- Kichkina qavrilgan idishni oling, ichiga yog 'tushiring. Piyozni yaxshi isitiladigan idishga soling. Piyozni qizarib pishguncha qovuring, ularni yoqib yubormaslik uchun doimo aralashtiring.
- Alohida idishda smetana, piyoz, tuz va ziravorlarni birlashtiring. Sovutilgan holda xizmat qiling.
