Shish kabob - ba'zi odamlar uchun eng sevimli taom. Va tabiatda, o'rmonda piknikda yoki bog 'uchastkasida ovqatlanish bu muqaddas sababdir. Biroq, ochiq havoda dam olish zavqlanish, ijobiy his-tuyg'ularga emas, balki ovqatdan zaharlanishga olib kelishi mumkin.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Buni qat'iy qoida sifatida qabul qiling: ziyofat ishtirokchilaridan biri go'shtni shish kebab uchun pishirishi kerak. Bozorda yoki do'konda yarim tayyor mangalni sotib olish kerak emas, hatto sotuvchi barcha azizlarga qasam ichsa ham, yangi. Siz bu go'shtni kim va qanday sharoitda kesganini, tuzlamoq qanday tayyorlanganini bilmayapsiz.
2-qadam
Dilimlenmiş go'shtni tuzlamada kamida bir necha soat ushlab turishingizga ishonch hosil qiling (yoki yaxshiroq, kamida bir kun, bu shish kebabni yanada mazali va sharbatli qiladi). Marinad tarkibida sirka, limon sharbati yoki (havaskor uchun) kefir bo'lishi shart. Kislotali muhit ko'plab patogenlar uchun zararli hisoblanadi. Ko'plab ziravorlar dezinfektsiyalash xususiyatlariga ega, masalan, qalampir (qora va qizil), kekik va zerdeçal. Siz ularni marinadga qo'shishingiz mumkin.
3-qadam
Tuzlamadan oldin go'shtni o'rta bo'laklarga bo'laklang. Kichkina bo'laklar tezda to'liq qalinlikda qovuriladi va agar kabobni qovurgan kishi hech bo'lmaganda bir oz vaqt pishirishdan chalg'itsa, go'sht qattiq va mazasiz bo'ladi. Juda katta bo'laklar tuzlamoq bilan yomon namlangan va qovurilgan, o'rtada qonli joylar qolishi mumkin va bu zaharlanish bilan to'la.
4-qadam
Piknik paytida shaxsiy gigiena qoidalariga rioya qiling. Ba'zi sabablarga ko'ra uyda ozgina odamlar stolga borishdan oldin qo'llarini yuvishni unutishadi, ammo tabiatda bunga e'tibor berilmaydi. Maqolni eslang: "Dizenteriya - iflos qo'llarning kasalligi"! Agar dachada markazlashtirilgan suv ta'minoti mavjud bo'lmasa, sug'orish bochkasidan qo'llaringizni yuvmang va undan ham ko'proq, eng yaqin suv omborida. U erda bakteriyalar o'n tiyin. Xurmolarni dezinfektsiyalovchi maxsus salfetkalar bilan artib oling yoki ularga ichimlik suvi solingan idishdan quying.
5-qadam
Bir martali ishlatiladigan dasturxonlardan foydalaning. Agar siz ovqatni tugatmasdan stoldan chiqib ketishingiz kerak bo'lsa, plitani qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yopishingizga ishonch hosil qiling. Shuni unutmangki, chivinlar iliq havoda uchadi va ular har qanday infektsiyaning tashuvchisi hisoblanadi.
6-qadam
Siz kabob bilan smetana yoki mayonez bilan ishlangan salatlar ko'rinishida garnitür olmaysiz. Issiqlikda ular tezda yomonlashadi. Bodring, pomidor va o'tlarni yaxshiroq oling.
