Tuzlangan karam retsepti dastlab "Bigos" deb nomlangan. Bu karam va go'shtdan tayyorlangan an'anaviy polyak taomidir. Bu juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. U kechki ovqat uchun ham, bayramona stol ustidagi idishlardan biri sifatida ham xizmat qilishi mumkin.
Bu zarur
- - 1 kg tuzlangan karam;
- - yangi karam 1 kg;
- - cho'chqa go'shti massasi 1 kg;
- - cho'chqa go'shtidan tayyorlangan kolbasa 750 g;
- - tovuq filesi 500 g;
- - quritilgan qo'ziqorinlar 100 g;
- - piyoz 1 dona;
- - qizil sharob 1 stakan;
- - olxo'ri murabbosi 2 osh qoshiq. qoshiq;
- - sariyog '2 osh qoshiq. qoshiq;
- - zira;
- - tuz;
- - maydalangan qora murch;
- - Dafna yaprog'i;
- - arpabodiyon ko'katlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuzlangan karamni yuving, yirtqichlardan soling. Dafna yaprog'i, zira, 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq sariyog ', ozgina qaynoq suv quying va yumshoq bo'lguncha o'rtacha olovda qopqoq ostida qaynatib oling. Keyin qizil sharob, olxo'ri murabbo qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
2-qadam
Yangi karamni mayda maydalab, ozgina tuz soling, ustiga qaynoq suv quying va o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida alohida qaynatib oling. Quritilgan qo'ziqorinlarni yuvib tashlang, yangi karamga kastryulkaga soling va pishganicha pishiring, taxminan 25 daqiqa.
3-qadam
Go'shtni sovuq suv bilan yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting, mayda bo'laklarga bo'linib, qolgan sariyog 'bilan qovuring. Go'shtni rivojlangan sharbat bilan birga kastryulga o'tkazing, maydalangan piyoz qo'shing va o'rtacha olovda qaynatib oling.
4-qadam
Tuzlangan karam tayyor bo'lgach, uni yangi dimlangan karam bilan birlashtiring, to'g'ralgan kolbasa va dimlangan go'shtni qo'shing, tuz, murch seping va o'rtacha olovda 2 soat davomida yoping.
