Ur - bu polshalik sho'rva. Uning boshqa ismi - zurek. Ushbu birinchi kurs asl nusxasi kabi eski. Suyaklardan va dudlangan ko'krakdan tayyorlangan boy bulon va zhurning o'zi (xamirturush) tufayli nordon va juda qoniqarli bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- - 260 g dudlangan ko'krak;
- - bulon uchun 200 g urug'lar;
- - 40 g petrushka ildizi;
- - 1 sabzi;
- - 5 tish sarimsoq.
- Zhur uchun ingredientlar:
- - 400 g jo'xori yoki javdar uni;
- - 1 stakan suv.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval sho'rva boshlagichini tayyorlang. Bir stakan suv bilan sopol idishda jo'xori uni yoki javdar unini eritib oling, fermentatsiya uchun iliq joyda 3 kun davomida olib tashlang.
2-qadam
Bulyonni suyaklardan va dudlangan ko'krakdan petrushka va sabzi qo'shib pishiring.
3-qadam
Tayyor bulonni torting, suyaklar endi kerak emas. Va ko'krakni kublar bilan kesing.
4-qadam
Bulyonga zhur qo'shing, qaynatib oling, ko'krak, tuz qo'shing. Sarimsoqni tuz bilan maydalang, sho'rvaga yuboring.
5-qadam
Tayyor polshalik zhurni sho'rva idishlariga quying, eritilgan sariyog 'bilan sug'orib oling va yangi petrushka bilan bezang.
