Telnoe - an'anaviy rus baliq ovqati. Mazali taomni arzon va arzon daryo baliqlaridan tayyorlash mumkin - perch, pike, pike.
Bu zarur
- 6-8 porsiya uchun
- - 700 g cod filesi;
- - 120 g eskirgan bug'doy noni;
- - 50 g cho'chqa yog'i;
- - 50 ml sut;
- - 2 xom tuxum;
- - 3 ta salqin tuxum;
- - 2 ta o'rta piyoz;
- - 4-5 dona porcini qo'ziqorinlari;
- - 3 dona petrushka;
- - non qoldiqlari;
- - o'simlik moyi;
- - qora qalampir;
- - tuz;
Ko'rsatmalar
1-qadam
To'ldirish uchun porcini qo'ziqorini oldindan muzlatgichga qo'ying va eritib oling. Muzdan tushgan qo'ziqorinlarni o'rta bo'laklarga bo'ling.
2-qadam
Eskirgan bug'doy nonini 15 daqiqa davomida sutga soling. Piyozni yarim halqalar bilan kesib oling va o'simlik moyiga 5 daqiqa qovuring.
3-qadam
Qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 5-7 daqiqa qovurishni davom eting. Issiqlikdan olib tashlang, xona haroratiga qadar salqin. Tuxumni qaynatib oling, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling, qo'ziqorin massasi bilan aralashtiring.
4-qadam
Tuzlangan qalampir bilan maydalangan maydanoz, mavsumni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Baliqdan filetani olib tashlang, uni pastırma bilan birga maydalang.
5-qadam
Namlangan nonni, so'ngra tuxumni qo'shing, bir hil holga kelguncha tuz bilan oldindan torting. Yaxshilab aralashtiramiz.
6-qadam
Qiyma go'shtni 6-8 qismga bo'ling, har biridan dumaloq pirog hosil qiling. Qo'ziqorinlarni to'ldirishni yarmiga qo'ying. Ikkinchi yarmini yoping va tanani yaxshilab mog'orlang, har biriga yarim oy shaklini bering.
7-qadam
Xamirni tayyorlang. Bir piyola ichida tuxum va tuzni paxmoq bo'lguncha urting. Nonlarni bir tekisda ingichka qatlamda katta plastinka ustiga seping.
8-qadam
Har bir tanani tuxumga, so'ngra nonga soling. Tayyorlanmaguncha o'simlik moyida qovuring va darhol yashil no'xat va kartoshka bilan xizmat qiling.
