Pike perch va ayniqsa yangi tutilgan baliqlar hayratlanarli darajada mazali, xushbo'y va xushbo'y, ammo kashnich yonoqlari ayniqsa yaxshi. Bundan tashqari, ushbu ingredient bir-biridan farqli o'laroq har xil usulda tayyorlanishi mumkin. Evropa oshxonasida pechkada pike perch yonoqlarini pishirish ayniqsa mashhur.
Kastryulkalardagi Pike perch yonoqlari
Ushbu taomni tayyorlash uchun siz sopol idishni olishingiz kerak, unda ingredientlar (2-3 ta kartoshka, 150-200 gramm smetana, ozgina tuz va 100 gramm sariyog ') shunchaki pishirilmaydi, balki tom ma'noda sekin pishadi.
Pike perch yonoqlari (yuqoridagi mahsulotlar uchun taxminan 8-10 dona kerak bo'ladi) alohida muzlatilgan holda sotib olinishi yoki o'zingiz kesishingiz mumkin. Buning uchun o'rta yoki katta baliqlarni olish yaxshiroqdir, chunki kichik perchlarni boshqarish uzoq vaqt talab etadi va natija ahamiyatsiz bo'ladi. Keyin ingredientni yaxshilab tuzlash, qalampir va muzlatgichda taxminan 15-25 daqiqa ushlab turish kerak, shunda ular ozgina marinadlanadi.
Yonoqlarni damlamoq paytida, kartoshkani tozalab, mayda doira shaklida kesib olish kerak, va tayyorlangan idishlar ichkaridan sariyog 'bilan yog'lanishi kerak. Unda ingredientlar quyidagi ketma-ketlikda joylashtirilgan: avval ozgina tuzlash kerak bo'lgan kartoshka, so'ngra baliq tuting, ustiga qolgan yog'ni quying va ustiga bir-ikki osh qoshiq smetana soling.
Pike perch yonoqlari pechda taxminan 20-25 daqiqa davomida 180-200 Selsiy haroratda pishiriladi, undan so'ng idish yangi sabzavotlarning garniturasi bilan xizmat qiladi.
Oldingi taom uchun yanada murakkab retsept
Kerakli ingredientlar - 6-8 pike perch yonoqlari, ozgina tug'ralgan ko'katlar (petrushka va selderey), yarim bosh piyoz, ozgina dafna yaprog'i, allspice no'xati, 300-350 gramm yangi champignons, 2 osh qoshiq er non po'sti, 1 osh qoshiq sariyog ', bir xil miqdordagi un, yarim limon, 1 ta qaynatilgan tuxum, tuz va shakar.
Loydan qilingan idishlar ham bu taom uchun eng yaxshisidir. Yonoqlari mayda tuzlangan bo'lishi kerak va muzlatgichda bir oz ushlab turilishi kerak. Keyin baliqni qaynoq suvga solib, unda 3-5 daqiqa davomida pishirib, so'ng sovitib, mayda bo'laklarga bo'laklash kerak.
Ushbu retseptda yonoqlar avval moylangan idishga yotqizilgan. Endi boshqa ingredientlarning navbati keladi. Birinchidan, mayda to'g'ralgan shampignonlarni 5-8 daqiqa davomida idishda pishirish kerak va piyoz rangini o'zgartirguncha boshqa idishda qovurilishi kerak. Qo'ziqorinlar baliq ustiga qozonga solinganidan so'ng, ustiga piyoz, so'ngra doira shaklida to'g'ralgan tuxum, kartoshka, ustiga ko'kat, har bir narsani non, tuz sepib, sous quying.
Ikkinchisi quyidagi tarzda tayyorlanadi: siz eritilgan sariyog 'ichiga un, shakar, limon sharbati quyishingiz kerak, keyin uni sekin olovda 3-5 daqiqa davomida pishirish kerak. Idishlar avvalgi retseptda bo'lgani kabi tayyorlanadi.
