Xodgepodjning turli xil turlari mavjud. Ammo eng mashhuri - bu turli xil go'sht mahsulotlari qo'shiladigan aralash hodgepodge. Bunday sho'rvaning ajralmas komponenti go'shtli go'shtdir. An'anaviy retseptga dudlangan tovuq go'shti qo'shib ko'ring. Ovqat pishirish uchun butun qushni to'liq oling - suyaklar bulonga boylik qo'shadi.
Bu zarur
-
- 1 kichkina dudlangan tovuq;
- 1 kichik sigir iligi;
- 300 g go'sht mahsulotlari (kolbasa)
- dudlangan cho'chqa go'shti
- qaynatilgan go'sht);
- 2 piyoz;
- 200 g tuzlangan bodring;
- 0,5 stakan tomat pastasi;
- tuz;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- qora qalampir no'xati;
- Dafna yaprog'i;
- limon;
- 100 g zaytun;
- 50 g asirlar;
- petrushka va arpabodiyon.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Hodgepodge uchun go'sht to'plamini tayyorlang. Agar xohlasangiz, tovuq go'shtidan tashqari sizga qaynatilgan yoki dudlangan go'sht, jambon, kolbasa yoki dudlangan kolbasa va boshqa go'sht mahsulotlari kerak bo'ladi. Ularni kichik bo'laklarga kesib oling. Tovuqning terisini olib tashlang va go'shtni kesib oling, uni maydalang va go'sht to'plamining qolgan qismi bilan birlashtiring.
2-qadam
Tovuq suyaklarini bir yirtqichlardan katlayın, uzun bo'yli ezilgan shakarli mol go'shti suyagini qo'shing. Issiq suv bilan yoping va qaynatib oling. Yuzada hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang, idish ostidagi olovni kamaytiring, qalampir no'xati va dafna barglarini qo'shing. 2-3 soat davomida pishiring. Ko'pikni yaroqli qoshiq bilan hosil bo'lganda olib tashlang. Agar tayyor bulon siz uchun etarlicha shaffof ko'rinmasa, avval uni suyaklarni olib tashlash orqali tortishingiz mumkin.
3-qadam
Piyozni ingichka halqalarga maydalang. Qovurilgan idishdagi o'simlik yog'ini qizdiring va piyozni oltin jigarrang rangga keltiring, doimo yog'och spatula bilan aralashtiring. Tomga tomat pastasini qo'shing va qovurishni davom eting. Teri va urug'lardan tuzlangan bodringni tozalang, bo'laklarga bo'ling. Ularni boshqa idishga joylashtiring va ozgina bulonda 5-7 daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Tomat sousida qovurilgan bodring va piyozni bulon bilan yirtqichlardan soling. Go'sht to'plami, dudlangan tovuq go'shti va tuz qo'shing. Hodgepodgeni qaynatib oling. Sho'rvani 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling, olovni o'chiring va uni yopiq qopqoq ostida pishiring. Tayyor taomni tatib ko'ring - agar ta'mi etarli darajada ko'rinmasa, unga ozgina yangi siqilgan limon sharbati qo'shing. Zarur bo'lganda sho'rvani tuzlang.
5-qadam
Limonni tilimga kesib oling, qobig'i va urug'ini olib tashlang. Petrushka va arpabodani mayda maydalab, zaytunni tilimga kesib tashlang. Yirtqichlardan, zaytun va asirlarni yirtqichlardan joylashtiring. Hodgepodge isitilgan plitalarga quying, har biriga yarim kupa limon qo'shing. Smetana bilan xizmat qiling.
