Gulash - bu odatda sigirdan tayyorlanadigan venger taomidir, ammo baliq gulasi ta'mi jihatidan klassikadan kam emas. Baliq gulasi juda mazali va suvli. Baliq juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi, bu esa uni xursand qila olmaydi.
Bu zarur
- - 700 g cod
- - 2 piyoz
- - 1 osh qoshiq. quruq sharob
- - 0, 5 osh qoshiq. o'simlik yog'i
- - 1 limon
- - 1 dona maydanoz
- - 2 tish sarimsoq
- - 2 dona dafna yaprog'i
- - ta'mga ko'ra tuz va qalampir
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyozni tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Uni chiqib ketish taxtasida yarim halqalarga kesib oling. Tava ichiga sariyog 'tushiring, yaxshilab qizdiring, keyin piyoz qo'ying. Oltin jigarrang bo'lguncha piyozni qovuring.
2-qadam
Sarimsoqni tozalang, sarimsoq pressida chop eting yoki mayda to'g'rab oling, piyozga qo'shing va birga 2 daqiqa davomida qovuring.
3-qadam
Baliqni yuving, tarozidan tozalang, qorinni kesib oling, ichki qismini chiqarib oling, boshini, suyaklarini va dumini kesib oling, barcha suyaklarni olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang. Olingan cod filetosini qismlarga ajratib oling.
4-qadam
Piyozning bir qismini chuqur pishirish varag'iga soling, ustiga cod bo'laklarini qo'ying, qolgan piyoz, tuz va qalampir bilan hamma narsani yoping. Limonni 2 yarimga kesib oling, barcha sharbatini siqib oling, uni baliq va piyoz ustiga quying. Baliq bo'laklari orasiga dafna barglarini har tomondan joylashtiring va ustiga mayda tug'ralgan maydanoz seping.
5-qadam
Pishirish varag'ini pechda 15 daqiqaga qo'ying, 180 darajaga qadar qizdiring. 15 daqiqadan so'ng, sharobni to'kib tashlang va qolipni silkitib oling, qolipning yuqori qismini folga bilan yoping. Gulashni yana pechga 30 daqiqaga qo'ying. Pishirish paytida qolipni bir necha marta silkiting.
6-qadam
Tayyor baliq gulasini plitalarga soling, o'tlarga seping va xizmat qiling.
