Bu hech qanday murakkab narsa emas va deyarli yangi narsa emasdek tuyuladi, lekin laganda qanday go'zallik bor, shunchaki ovqatlanishni xohlaysiz.
Bu zarur
- 4 ta xizmat:
- - 800 g cho'chqa go'shti (suyaklar bilan);
- - 1 piyoz;
- - 1,7 litr suv
- - 100 g sabzi;
- - 4 ta tuzlangan kornişon;
- - 2 ta qattiq qaynatilgan tuxum;
- - 300 g ildiz (petrushka, sholg'om);
- - 4 ta archa mevasi;
- - 125 ml sharob sirkasi;
- - 30 g jelatin;
- - 1 choy qoshiq sariyog ';
- - 2 dona petrushka;
- - 3 ta qora qalampir no'xati;
- - 2 dona qalampir no'xati;
- - 1 dafna yaprog'i;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
1,5 litr suvni katta yirtqichlardan qaynatib oling va tuzlang. Go'shtni yuving, kastryulga soling va ko'pikni olib tashlab, 1 soat davomida qaynatib oling.
2-qadam
Ildiz va sabzavotlarni yuving, tozalang va go'shtga qo'shing. Qalampir, archa, dafna yaprog'i va sirka qo'shing. 30 daqiqa davomida past haroratda pishiring
3-qadam
Cho'chqa go'shtini bulondan olib tashlang, suyaklarni olib tashlang va go'shtni 4 qismga bo'ling. Bulyonni yana 30 daqiqa davomida pishiring, so'ng uni issiqdan olib tashlang, salqin va muzlatgichga 2 soat davomida qo'ying. Muzlatilgan yog'ni sirtdan olib tashlang va bulonni yana qaynatib oling. Keyin uni issiqdan olib tashlang va 10 daqiqa turing. Bulyonni torting.
4-qadam
Jelatinni 15 daqiqa davomida 200 ml sovuq suvda namlang, so'ngra issiq bulonda eritib oling.
5-qadam
4 ta bir xil qoliplarni sariyog 'bilan yog'lang. Ularga 5 mm bulonni to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida muzlatgichga yuboring. Sabzi, bodring va tuxumni ingichka qilib kesing. Maydanozni yuving, barglarini yirtib tashlang.
6-qadam
Jelin tarkibidagi turshak, tuxum, sabzi va maydanozni yoyib yuboring. Bir parcha go'shtni ustiga qo'ying va qolgan bulon bilan yoping. Qattiqlashguncha idishni muzlatgichga qo'ying.
