Sabzavotli sho'rvalar oshqozon bezlarini faol oqsilni parchalaydigan ferment - pepsin ajratishini rag'batlantiradi. Bundan tashqari, ular oshqozon sharbatining kislotaliligiga deyarli ta'sir qilmaydi. Shunday qilib, sabzavotli sho'rvalar sog'lom odamlar uchun ham, oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarga duch keladiganlar uchun ham foydali bo'ladi. Agar siz parhezli sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda juda ko'p ziravorlar qo'ymang. Ammo sog'lom odamlar uchun, aksincha, qalampir, piyoz, petrushka, selderey, dafna yaprog'i qo'shilishi tavsiya etiladi - bu ziravorlar ovqat hazm qilish bezlari ishini yaxshilaydi.
Sabzavotli turli xil sho'rva
Tarkibi:
- 3 ta bolgar qalampiri (qizil, sariq, yashil);
- 50 g makaron;
- 1 litr sabzavot yoki go'shtli bulon;
- piyoz;
- petrushka ildizi, bitta sabzi;
- arpabodiyon, maydanoz, yashil piyoz;
- tuz, moy.
Barcha sabzavotlarni yuving, tozalang, kublar bilan kesing, yog'ga soling. Sabzavotli yoki go'shtli bulonni qaynatib oling. Sabzavotli bulonda sho'rva engil bo'lib chiqadi, go'shtda u yanada qoniqarli bo'ladi. Qovurilgan sabzavotlarni bulonga qo'shing, sekin olovda pishiring. Makaronni qaynatib oling, sho'rva qo'shing, tug'ralgan piyoz va o'tlar bilan ziravor qiling. Tuz, qaymoq bilan tayyor sho'rva xizmat qiling.
Kefir bilan sabzavotli sho'rva
Tarkibi:
- 2 litr kefir;
- 10 turp;
- 2 ta yangi bodring;
- 1 litr suv;
- 3 tish sarimsoq;
- 1/2 stakan smetana;
- 2 osh qoshiq. tug'ralgan arpabodiyon qoshiqlari;
- tuz.
Bodring va turpni chiziqlar bilan kesib oling. Kefirni sovuq suv bilan aralashtiring (qaynatilgan suvni oling), tuz, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, tayyor sabzavot qo'shing. Aralashtiring, qaymoq bilan ziravor qiling, tug'ralgan arpabodiyon bilan bezang. Ushbu sho'rva sovuq holda beriladi.
