Rus oshxonasi hech qachon faqat karam sho'rva va bo'tqa emas. Avvalo, rus oshxonasi o'zining turli xil birinchi taomlari bilan mashhur. Hodgepodge, baliq sho'rvasi, tuzlangan bodring, botviniya va, albatta, qo'ziqorin sho'rvalarini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ovqatlanish kitobingizga eski Moskva qo'ziqorin sho'rvasini retseptini qo'shing.
Bu zarur
-
- quritilgan yoki yangi qo'ziqorinlar;
- piyoz;
- kichik sabzi;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- inju arpa;
- kartoshka;
- 1 ta pomidor;
- ko'katlar
- ta'mga tuz
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quritilgan qo'ziqorinlarni yuving va uch soat davomida namlang. Xuddi shu suvda qaynatib oling va süzgeçte tashlang. Qo'ziqorin sho'rvasini to'kib tashlamang. Siz uni oshingiz uchun asos sifatida ishlatasiz.
2-qadam
O'rmonning yangi qo'ziqorinlarini sho'r suvga 10 daqiqa davomida namlang, so'ng quritib oling va tozalang. Quritilganlar bilan bir xil tarzda pishiring.
3-qadam
Marvarid arpasini saralash, bir necha suvda yuvish va süzgeç ichiga qo'yish. Süzgüyü qaynoq suv solingan idishga soling va yarim soat davomida o'rtacha olovda bug'lang. Yormalar yumshoq bo'lishi kerak.
4-qadam
Agar kerak bo'lsa, qo'ziqorin bulonini suv bilan seyreltin. Unga bug'langan inju arpa soling va tayyor bo'lguncha doimo aralashtirib, o'rtacha olovda pishiring.
5-qadam
Sovutilgan qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesib oling va o'simlik moyida oltin rangga qadar qovuring.
6-qadam
Piyozni tozalang, mayda maydalang va qovurilgan qo'ziqorinlarga qo'shing. Piyoz shaffof bo'lgunga qadar sote qiling.
7-qadam
Pomidorni qaynoq suv bilan pishiring, so'ngra sovuq suv bilan seping va undan terini olib tashlang. Takozlarni kesib oling va deyarli pishganida qo'ziqorin va piyozga qo'shing. Qopqoqni yoping va issiqlikni eng past darajaga tushiring. Uni ikki-uch daqiqaga qoldiring.
8-qadam
Kartoshkani tozalang va zar bilan tozalang. Qo'ziqorin sho'rvasini don bilan soling va kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring. Tuz bilan tuzlang.
9-qadam
Qovurilgan qo'ziqorinlarni sabzavot bilan sho'rvaga o'tkazing va sekin olovda yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.
10-qadam
Xizmat qilayotganda mayda to'g'ralgan o'tlar va qoshiq smetana seping.
