Xushbo'y qo'ziqorin sho'rvasi turli xil suyuqlik va pyuresi sho'rvalarini tayyorlash uchun ajoyib asosdir. Ko'pincha bulonni olish uchun yangi yoki quritilgan qo'ziqorinlar ishlatiladi.
Bu zarur
-
- quritilgan yoki yangi qo'ziqorinlar;
- suv;
- tuz;
- pan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Oq qo'ziqorinlar yoki qo'ziqorinlar yangi qo'ziqorinlardan bulon tayyorlash uchun juda mos keladi. Qo'ziqorinlarni tozalang, salqin suvda yaxshilab yuvib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Keyin ularni bir yirtqichlardan soling va 1 litr suv uchun 200 gramm qo'ziqorin miqdorida suyuqlik bilan to'ldiring. Kastryulkani olovga qo'ying va qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni 30 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorin sho'rva tayyor. Siz unga sabzavot (kartoshka, sabzi, piyoz), yorma (inju arpa, guruch) qo'shishingiz yoki kartoshka pyuresi uchun asos sifatida ishlatishingiz mumkin.
2-qadam
Quritilgan qo'ziqorin buloniga 70-100 gramm qo'ziqorinni olib, ularni 1 litr sovuq tozalangan suv bilan to'ldiring. Qo'ziqorinlarni suyuqlikda taxminan 3-3,5 soat davomida qoldiring.
3-qadam
Keyin shishgan qo'ziqorinlarni mahkam yopiq qopqoq ostida past haroratda qaynatib oling. Ularni pishganicha pishiring (25-30 daqiqa). Isitish va qaynatishda qo'ziqorinning o'ziga xos ta'mi va hidini yo'qotishiga olib keladigan kuchli qaynab ketishdan saqlaning.
4-qadam
Tayyor bulonni suzib oling va qo'ziqorinlarni sovuq qaynatilgan suv bilan yuving. Agar qo'ziqorinlar etarlicha katta bo'lsa, ularni ingichka bo'laklarga bo'linib, oldindan qizdirilgan idishda piyoz bilan bir necha daqiqa qovuring. Qo'ziqorin sho'rvasini past haroratga qo'ying va qaynaguncha kuting. Qaynayotgan suyuqlikka kartoshkaning kichik bo'laklarini qo'shing. Kartoshka yumshoq bo'lgandan keyin qo'ziqorin va piyozni bulonga, tuzga botirib, qaynatib oling.
5-qadam
Siz quritilgan qo'ziqorinlarni sutga yoki sut va suv aralashmasiga singdirishingiz mumkin. Shish uchun ajratilgan vaqtdan keyin qolgan suyuqlikni alohida idishga to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni toza salqin suv bilan to'ldiring. Ularni sekin olovda 20-25 daqiqa davomida pishiring, pishirish tugashidan besh minut oldin quritilgan sut infuzionini qo'shing.
