Achchiq qayiqlar - bu milliy turk taomidir, bu pirog va pizza o'rtasida xoch.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - 2 ta tuxum, 1 ta sarig ';
- - 450-500 g un;
- - 2 osh qoshiq tabiiy qalin yogurt;
- - 0,5 stakan iliq suv;
- - 2 choy qoshiq shakar;
- - 1 osh qoshiq quruq xamirturush;
- - pichoqning uchida tuz;
- - 1/3 chashka kungaboqar yog'i;
- Go'shtni to'ldirish uchun:
- - 300 g maydalangan mol go'shti;
- - piyoz;
- - Shirin qalampir;
- - qizil qalampir;
- - o'simlik moyi;
- - katta pomidor;
- - tuz.
- Pishloqni to'ldirish uchun:
- - 200 g pishloqli pishloq;
- - 200 g turk pishloq Kashar (yoki Mozzarella);
- - 1 tuxum;
- - 3 ta katta pomidor (6 ta gilos pomidor);
- Ismaloqni to'ldirish uchun:
- - 150 g yosh ismaloq;
- - 50 g pishloqli pishloq;
- - 70 g pastrami (qaynatilgan cho'chqa go'shti);
- - 0,5 tish sarimsoq;
- - o'simlik moyi;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni tayyorlang. Tuxumni chuqur idishga soling, sariyog ', yogurt qo'shing, ko'pirtirish bilan aralashtiring. Suvga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. Shakar qo'shing, xamirturush, tuz qo'shing va ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.
2-qadam
Tuxum va sut aralashmasiga elenmiş unni qo'shing. Yumshoq, ancha yopishqoq xamir qoring. Shuni ta'kidlash kerakki, siz uzoq vaqt yoğurmanıza hojat yo'q: xamir bir hil bo'lib qolishi bilan uni un bilan seping, sochiq bilan yoping va kamida bir soatga keling.
3-qadam
Go'shtni to'ldiring. Piyozni mayda maydalab oling, oltinga jigarrang bo'lguncha o'simlik moyida katta skovorodkada qovuring. Maydalangan go'shtni qavrilgan idishga soling va uni piyoz bilan sekin olovda 7-8 daqiqa davomida qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
4-qadam
Bolgar qalampiridan dastani va urug'larni tozalang va mayda maydalang. Chilimchani oldindan urug'lardan ozod qilgan holda maydalang. Tayyorlangan qalampirni maydalangan go'shtga qo'shing va yana 6-8 daqiqa qaynatib oling.
5-qadam
Pomidorning terisida xoch-xochlarni yarating. Pomidorni qaynoq suv bilan pishiring, tozalang, kichkina kubiklarga bo'ling. Bundan tashqari, maydalangan go'shtga soling va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Oxirida maydalangan go'shtni tuzlang, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
6-qadam
Pishloqni to'ldirish uchun xom pishloq va kashar pishloqini qo'pol ravishda maydalang, tuxum bilan aralashtiring. Pomidorlarni katta bo'laklarga kesib oling. Pomidorni pishloq bilan tashlang.
7-qadam
Keyingi plomba tayyorlash uchun kastryulga 4 osh qoshiq zaytun moyini quying, ismaloqni 1-2 daqiqa davomida qovuring. So'ngra maydalangan pishloqli pishloq, yupqa bo'lakli pastrami bilan aralashtiring, to'g'ralgan sarimsoq, tuz qo'shing.
8-qadam
Tayyor xamirni 6-9 qismga bo'ling. Har bir qismdan to'p hosil qiling va uni unli yuzaga 3-5 mm qalinlikdagi oval qatlamga cho'zing (rulonli). Yog 'bilan pishgan tovoqlarga o'tkazing.
9-qadam
Xamir varaqlariga har xil plomba moddalarini yoyib, qirralarini bo'sh qoldiring. Xamirni plomba ustiga aylantiring va qayiqlarga soling.
10-qadam
Xamirni suv bilan seyreltilmiş sarig'i bilan tozalang. Pideni 220 ° S gacha qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Aperatif sifatida issiq xizmat qiling.
