O'zingizning kvartirangiz yoki uyingiz chegarasida bo'lganingizda O'rta er dengizi taomlarining barcha zavqlarini his eting. Xamirturushsiz yassi pirojnoe bilan suvli sabzavotlarning yangiligini, an'anaviy pishloqning muloyimligini, xushbo'y go'shtning to'yinganligini his eting. Bayram yoki tasodifiy ovqat uchun yunoncha uslubdagi atıştırmalıklar tayyorlang.
Bu zarur
- Dakos:
- - 4 ta qalin bo'lak arpa yoki bug'doy noni;
- - 3 ta pomidor;
- - 150 g qo'y pishloq yoki feta;
- - 70 g zaytun;
- - 1/2 choy qoshiq quritilgan reyhan;
- - zaytun moyi;
- Suvlaki:
- - 700 g cho'chqa go'shti bo'yni;
- - 3 pita;
- - 3 ta pomidor;
- - 100 ml zaytun moyi;
- - 1 ta kichik limon;
- - 2 osh qoshiq. issiq xantal;
- - 1/3 choy qoshiq qora qalampir;
- - 1/2 choy qoshiq oregano;
- - tuz;
- Saganaki:
- - 300 g homila;
- - 200 g arugula;
- - 1 ta tovuq tuxumi;
- - 120 g un;
- - 3 ta pomidor;
- - 2 tish sarimsoq;
- - 1 ta achchiq qalampir;
- - kekik va tarragon (tarragon) 2 ta novdasi;
- - 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
- - 1 osh qoshiq. limon sharbati;
- - har biri 1/2 choy qoshiq oregano va bibariya;
- - 200 ml zaytun moyi;
- Taramasalata:
- - 225 g dudlangan cod ilon;
- - har biri 150 ml zaytun va yong'oq moyi;
- - 1 tish sarimsoq;
- - yarim limon;
- - 3 petrushka novdasi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Dakos
Nonni pechda 170oC haroratda quritib oling. Ularni sovutib oling, markazni namlash uchun ozgina suv bilan namlang va zaytun moyi. Pomidorlarni tozalang va pulpani maydalang.
2-qadam
Tomat pyuresini faslag'an bilan ziravorlang va non bo'laklariga bir tekis taqsimlang. Pishloqni qo'llaringiz yoki vilkalar bilan maydalab, pomidor ustiga yoyib chiqing. Zaytunni mayda maydalab, sendvichlarga seping. Har birini qoshiq zaytun moyi bilan sug'orib oling va darhol dakosga xizmat qiling.
3-qadam
Suvlaki
Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, quritib oling va teng o'rta kubiklarga bo'ling. Chuqur idishda yoki idishda limon sharbatini 70 ml zaytun moyi, xantal, oregano, qora murch va 1 choy qoshiq bilan aralashtiring. bu aralashmada tuz va cho'chqa go'shtini tuzlang. Qopqoqni ustiga qo'ying yoki plastik qopqoq bilan yoping va muzlatgichda bir necha soat turing.
4-qadam
6 ta yog'och shishni 10 daqiqa davomida suvga soling. Ularning ustiga go'sht sepib, panjara, barbekyu yoki pechda 200oC da 10-15 daqiqa davomida qovuring.
5-qadam
Pitalarni zaytun moyi bilan tozalang va qizarib pishguncha pishiring, ammo pishiqlikni saqlash uchun qisqa vaqt ichida. Tortillalarni uzunasiga kesib oling, yarmini plastinkaga o'tkazing va har biriga shish kebab qo'ying. Suvlakini sho'r pomidor takozlari bilan bezang. Yunoncha tzatziki sousini idishga qo'shganingizga ishonch hosil qiling.
6-qadam
Saganaki
Oldindan kiyim tayyorlang, buning uchun zaytun moyini shisha idishga quying, tozalangan sarimsoq chinnigullar, o'tlarning butun shoxlari va achchiq qalampirni botirib oling. Idishni mahkam yoping va 2 kun davomida yorug'lik bo'lmaydigan salqin joyda qo'ying.
7-qadam
Xomilani 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, ziravorlangan tuxum va bir chimdik tuzni urting. O'simlik moyini skovorodkada yoki yirtqichlardan qizdiring. Tilimlarni tuxumga botirib, un bilan pishirib, pishloqni oltin ranggacha qovuring. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun uni qog'oz sochiq bilan arting.
8-qadam
Pomidorlarni bo'laklarga kesib oling va qovurilgan homila bilan almashtirib, keng laganga aylana qilib qo'ying. Rokani idishning bo'sh markaziga to'kib tashlang. Barchasini limon sharbati bilan seping va kiyinishni to'kib tashlang.
9-qadam
Taramasalata
3-4 soat davomida ikra sovuq suv bilan to'ldiring, so'ngra uni mayda to'r pardasi ustiga katlayın va qobig'ini olib tashlash uchun u orqali silang. Olingan massani yangi siqilgan limon sharbati qo'shib, past tezlikda mikser bilan urting. Qurilmaning ishlashini to'xtatmasdan, asta-sekin ikki turdagi yog'ni navbatma-navbat quying. Eng oxirida 2-3 osh qoshiq qo'shing. qaynoq suv, maydalangan sarimsoq va tug'ralgan maydanoz. Ushbu yunon appetiseriga pita yoki qovurilgan non bilan xizmat qiling.
