Feta pishloqi qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan milliy yunon mahsulotidir. Haqiqiy homila qo'y sutidan tayyorlanadi va sho'r suvda saqlanadi. Shuning uchun, pishloqni tanlashda siz kompozitsiyaga va saqlash uslubiga e'tibor berishingiz kerak.
Xom pishloq tarixi qadimgi Yunonistonda boshlangan. Bugungi kunda O'rta dengizda qo'y sutidan tayyorlangan pishloq juda mashhur bo'lib, ko'plab taomlarni, shu jumladan mashhur yunon salatini tayyorlash uchun ishlatiladi.
Pishloq qanday xususiyatlarga ega?
Feta pishloqi mayda tuzilishga, tvorog hidiga ega va och krem rangidagi soya bilan oq rangga bo'yalgan. Tashqi tomondan, u ancha zichlikka ega bo'lgan siqilgan tvorog massasining bir qismiga o'xshaydi. Uni sindirish mumkin, lekin uni bir parcha nonga yoyish mumkin emas.
Feta - Gomerning "Odisseya" she'rida eslatib o'tilgan Gretsiyaning milliy mahsuloti. Feta ozgina nordon ta'mga ega sutli sho'r ta'mga ega.
Feta sho'r suvda, kichik kubiklar shaklida saqlanadi. Ko'pincha u qattiq plastmassadan tayyorlangan to'rtburchaklar paketlarda sotuvga chiqariladi. Mahsulotning tabiiy ta'midan bahramand bo'lish uchun to'g'ri pishloqni qanday tanlashni bilishingiz kerak.
Qaysi fazilatlarga e'tibor berishingiz kerak?
Albatta, an'anaga ko'ra tayyorlangan haqiqiy pishloq pishloqini faqat Gretsiyada sotib olish mumkin. Biroq, u erda ham mahsulot jiddiy o'zgarishlarga duch keldi va keng ko'lamda taqdim etildi, bu klassik versiyadan keskin farq qiladi.
Haqiqiy xom pishloq zich zichlikka ega va havo pufakchalari tomonidan hosil bo'lgan ko'plab kichik teshiklar mavjud. Kesishda mahsulot parchalanmaydi, balki katta bo'laklarga bo'linadi.
Pishloq sotib olayotganda, sho'r suvning sifatiga e'tibor berishingiz kerak. U shaffof va yopishqoq bo'lib qolishi kerak. Qo'y suti xom ashyo sifatida mavjud bo'lishi kerak. 30% gacha echki sutini kiritishga ruxsat beriladi. Agar pishloq pishlog'i quyuq rangga ega bo'lsa, demak u uzoq vaqt sho'r holda saqlangan.
Qat'iylik va yog 'tarkibiga qarab, homila yumshoq, o'rtacha va zich bo'lishi mumkin. Yumshoq va o'rtacha pishloqlar turli xil piroglarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Zich pishloq salatlarda ishlatiladi.
Xom pishloqning yog'li tarkibi 30-60% orasida o'zgarib turadi. Shuning uchun mahsulot parhezli ovqat uchun tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, bu juda sho'r pishloq, uni doimiy iste'mol qilish 2-toifa diabet va yurak-qon tomir tizimi kasalliklari mavjud bo'lganda tavsiya etilmaydi.
Pishloq pishlog'ini qanday tanlashni bilsangiz, siz o'ziga xos hid va ta'mga ega ajoyib atıştırmalıklar tayyorlashingiz mumkin. Ushbu navning eng yaqin analogini bolgar pishlog'i pishlog'i deb hisoblash mumkin.
