Adighe pishloq yumshoq pishloq turi bo'lib, undan foydalanish inson tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ko'p miqdordagi muhim aminokislotalarni, vitaminlarni o'z ichiga olgan parhez mahsuloti oshqozonni yaxshilaydi. Ratsionga muntazam ravishda pishloq qo'shilishi suyaklarni mustahkamlash, gemoglobinni ko'paytirish va tashvishlanishni kamaytirishga yordam beradi. Ammo fermentlangan sut pishloqining afzalliklarini qadrlash uchun siz uni qanday qilib to'g'ri tanlashni o'rganishingiz kerak.
Adighe pishloqining vatani Adigeyning Kavkaz mintaqasi. Mahsulotning mustahkamligi pishloq pishlog'iga o'xshaydi, u juda sho'r emas va parhez ovqatida ishlatilishi mumkin. Faqat 80 gr. bunday pishloqda kunlik protein miqdori mavjud, kaloriya miqdori past.
Adighe pishloqini sotib olayotganda, uning "tuzlangan" pishloqga tegishli ekanligini yodda tutish kerak. Pishmagan ovqatni vakuum ostida 30 kundan ortiq saqlash mumkin, shuning uchun ishlab chiqarilgan sanasini tekshiring. Yumshoq pishloq odatda vakuumli qadoqlarda sotiladi - shu bilan u o'zining yangiligini, maxsus fermentlangan sut ta'mi va hidini yo'qotmaydi. Shu bilan birga, Adighe pishloqi ham bor, tanlashda uni qadoqlash sanasini ko'rsating.
Mahsulot muzlatgichda taxminan 2 hafta davomida saqlanishi mumkin. Diyetologlar maksimal darajada qimmatbaho moddalarni olish uchun Kavkaz pishloqini tayyorlashdan keyin bir hafta ichida iste'mol qilishni maslahat berishadi.
Tashqi tomondan, yuqori sifatli Adighe pishloqini aniqlash qiyin emas. U oq yoki sutli, qaymoqli bo'lishi kerak. Sarg'ish rangga ruxsat beriladi. Massaning yuzasida qobiq bo'lmasligi kerak, Adighe pishloq har doim nam, ichki tomondan bir oz yumshoq va tashqi tomondan elastik bo'ladi.
Pishloqni tanlash mezonlari
Yuqori sifatli Adighe pishloqida sut hidi bor, begona qo'shimchalarsiz. Mahsulot nafaqat Adigeyada, balki Rossiyaning boshqa mintaqalarida, Ukrainada, Belorussiyada ham ishlab chiqariladi. Shuning uchun ishlab chiqaruvchi mamlakat aslida muhim emas. Ko'pgina hollarda, xaridorga sanoat uchun sotilmaydigan pishloq taklif etiladi; uy qurilishi mahsuloti rennet bo'lishi mumkin.
GOST ma'lumotlariga ko'ra sigir suti Adighe pishloqini tayyorlash uchun ishlatiladi, ba'zida echki, qo'y bilan aralashtiriladi, fermentatsiya bolgar tayog'i bilan amalga oshiriladi. Sut va tuzdan tashqari, mahsulotda boshqa hech narsa bo'lmasligi kerak. Pishloqning o'rtacha yog 'miqdori 40% ni tashkil qiladi, bu sutning yog'li tarkibiga bog'liq.
Sotuvda dudlangan Adighe pishloqini topishingiz mumkin. Bu uzoq vaqt saqlashga yaroqli (o'rtacha olti oygacha) o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan haqiqiy noziklik. Uning yuzasi quruqroq, rangi esa quyuqroq.
