Bektoshi uzumining mavsumi keldi, u bilan kompotlar, murabbo, konserva va pishiriqlar tayyorlanmoqda. Ammo uni go'shtli taomlarning tarkibiy qismlariga ham kiritish mumkin. Bektoshi uzumni bilan cho'chqa go'shti suvli va tuyadi chiqadi. Bektoshi uzumlari idishga achchiq lazzat qo'shadi.
Bu zarur
- - cho'chqa pulpasi 800 g;
- - Bektoshi uzumlari 400 g;
- - qaymoq 20% 200 ml;
- - 2 osh qoshiq shakar;
- - 2, 5 osh qoshiq un;
- - petrushka, arpabodiyon, yashil piyoz, 5 ta novdalar;
- - o'simlik moyi, qalampir, tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa go'shti (yaxshisi pirzola oling), yuving, qog'oz sochiqlar bilan quriting, katta bo'laklarga bo'ling, ortiqcha yog'larni kesib oling, qalampir va tuz seping va 10 daqiqaga qoldiring.
2-qadam
Har bir go'sht qismini unga soling, idishda o'simlik moyini isitib oling. Undagi cho'chqa go'shti bo'laklarini har tomondan 4 daqiqa davomida kuchli olovda qovuring. Tandirni issiqdan olib tashlang, yoping va chetga qo'ying.
3-qadam
Bektoshi uzumlari (tercihen qizil) saralanadi, yuviladi, dumlarini olib tashlanadi va har bir berryani ikkiga bo'linadi. Kastryulkaga soling, har biriga 2 osh qoshiq shakar va suv qo'shing. Olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynatib oling. Yong'inni o'rtacha darajaga kamaytiring va 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin qaymoqni quying va yana 3 daqiqa pishiring. Taste uchun mavsum.
4-qadam
Pechni 200C ga oldindan qizdiring. Cho'chqa go'shtini pishiriladigan idishga o'tkazing, krijovnik sousi bilan yoping, tug'ralgan o'tlarga seping. Idishni pechga qo'ying. 30 daqiqa davomida pishiring. Go'sht bo'laklari tepada yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Qaynatilgan guruch garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.
