Biz sizning e'tiboringizga qaynatilgan loviya, achchiq qiyma go'sht va tuzlangan karam bilan ulkan pirog retseptini taqdim etamiz. Ushbu pirojnoe butun oila va mehmonlar uchun ajoyib taom bo'ladi.
Xamir uchun ingredientlar:
- 330 ml suv;
- 2 osh qoshiq. l. Saxara;
- 1 osh qoshiq. l. quruq xamirturush;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 5 osh qoshiq. l. xantal yog'i;
- 0,5 kg un.
To'ldirish uchun ingredientlar:
- 150 g loviya;
- 0,5 kg har qanday qiyma go'sht;
- 0,3 kg tuzlangan karam;
- 1 tup yashil piyoz;
- 1,5 litr suv;
- 2 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;
- ½ choy qoshiq shirin qalampir;
- ½ choy qoshiq tuz.
Qo'shimcha ingredientlar:
- 1 tuxum sarig'i;
- 1 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;
- 1 osh qoshiq. l. suv.
Tayyorlanishi:
- Fasolni yuving, chuqur plastinaga quying, suv qo'shing va bir kechada qoldiring.
- Ertalab fasolni yana bir marta yuvib tashlang, uni kastryulga quying, suv qo'shing, qaynatib oling va ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun süzgeçte tashlang.
- Xamirturush, tuz, shakar va iliq suvni chuqur plastinada birlashtiring. Hamma narsani qo'lingiz bilan aralashtiring va suv yuzasida ko'pikli qopqoq paydo bo'lguncha turishga qoldiring. Shundan keyingina xantal yog'ini qo'shing, un qo'shing va egiluvchan xamirni yoğuring.
- Xamirni plastinka ustiga yoping va 60 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying. Shu vaqt ichida u kattalashib, kattalashishi kerak.
- Ayni paytda, yashil piyozni yuving va mayda maydalang. Maydalangan go'shtni idishga soling va uni qo'llaringiz bilan yoğurun. Unga tug'ralgan o'tlar, tuz va qalampir tushiring. Bir hil holga kelguncha hamma narsani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
- Stolni un bilan seping. Xamirni un ustiga qo'ying, yoğurun va ikki qismga bo'ling. Bunday holda, bitta qism boshqasidan kattaroq bo'lishi kerak.
- Xamirning kattaroq qismini rulon bilan yumaloq tortga torting. Tandirdan qopqoqni tortga ulang va pirojniyga kerakli shaklni berish uchun ortiqcha xamirni pichoq bilan pichoq bilan kesib oling. Xamirning ortiqcha bo'laklari yorilib ketmasligi uchun ularni sumkaga soling.
- Dumaloq pirojniyni moylangan pishirish varag'iga o'tkazing.
- Unga tayyorlangan qiyma go'shtni bir tekis qilib qo'ying va karamni maydalangan go'sht ustiga yoying.
- Hammayoqni loviya qatlami bilan, loviyani esa tug'ralgan yashil piyoz qatlami bilan yoping.
- Xamirning ikkinchi qismini yoyib, uni birinchisiga o'xshash tarzda kesib oling.
- Pishiriqni kungaboqar yog'i bilan seping va hosil bo'lgan pirogning chekkalarini qisib, ikkinchi non bilan yoping.
- Xamir qalamchalarini sumkadan olib tashlang, ularni bezaklarga aylantiring va tortga qo'ying.
- Kubokda sarig'ni, suvni va yog'ni birlashtiring va aralashtiring. Ushbu aralashma bilan pirogning yuqori qismini erkin ravishda yog'lang.
- Shakllangan pirogni 160-180 darajagacha qizdirib, 60 daqiqa davomida pechga yuboring.
- Bir soatdan keyin pechdan tortni olib, nam sochiq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin sochiqni echib oling, pirogni maydanoz bilan bezang va xizmat qiling.
