Sovet shirinliklari SSSR davrida yashab o'sganlar uchun eng yorqin xotiralardan biridir. Va bu nafaqat o'tmish uchun nostalji masalasi. Shunchaki, zamonaviy qandolatchilik mahsulotlarida turli xil kuchaytirgichlar, o'rnini bosuvchi moddalar, konservantlar qo'shilmasdan, butunlay tabiiy tarkib topilganda kamdan-kam uchraydi. Shuning uchun, bunday shirinliklar, afsuski, Sovet davridagi shirinliklar bilan hech qanday taqqoslanmaydi. Bugungi kunda ba'zi bir brendlar SSSRning mashhur retseptlarini takrorlash orqali xaridorlarni jalb qilishga urinishlari bejiz emas.
Beze keki
Ushbu qandolat noziklik tashqi tomondan oppoq havo bulutiga o'xshardi. U sariyog 'kremi yoki mevali murabbo bilan bog'langan ikkita yarmidan iborat edi. Kek pishiq va juda nozik tuzilishga ega edi, u birinchi tishlanganda tilda yoqimli eriydi.
Bugungi kunda siz ushbu klassik retseptni uyda takrorlashingiz mumkin. Meze uchun oqsillar va shakarning umumiy og'irligi o'rtasida 1: 2 nisbatni saqlang. Qamchilash jarayonida, pichoqning uchidagi massaga limon kislotasini qo'shishni unutmang. Tandirdagi pishiriqni pechda 100 daraja haroratda 1, 5 soat davomida quriting.
"Kartoshka" keki
Nozik taom o'ziga xos tasvirlar shakli va ustiga surtilgan va kartoshka nihollarini biroz eslatuvchi oq qaymoqdan qilingan bezak tufayli shunday qiziqarli nom oldi. Aytgancha, Sovet davrida bu pirojniylar ba'zida hayvonlarning haykalchalari, to'plari, konuslari shaklida tayyorlangan.
Internetda Sovet "Kartoshkasi" uchun ko'plab retseptlarni topishingiz mumkin, ammo ularning hech biri SSSRdan kelgan muhojirlarning fikriga ko'ra o'tmishdagi afsonaviy shirinlikka o'xshamaydi. Haqiqat shundaki, dastlab bu pirojnoe boshqa qandolat mahsulotlarining qoldiqlaridan tayyorlangan. Umumiy massa pechene, pishiriq, pirojnoe, pirojnoe va qaymoq yoki murabbo bilan pirojniydan iborat edi. Natijada, sovet shirin tishini juda yaxshi ko'radigan noyob ta'mga ega bo'ldi.
"Korzinochka" keki
"Korzinochka" keki qisqa pishiriq, murabbo va mayin sariyog 'kremidan tayyorlangan asosdan iborat edi. Eng ko'p ishlatiladigan retsept krema yoki protein kremi edi. Yuqoridan, noziklik ba'zida qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar bilan bezatilgan va ularning oyoqlari meringadan, kepkalari xamirdan qilingan.
Sovet qandolatchilari retsepti uchun asosni Vengriya oshxonasidan olishgan. Hammasi bo'lib SSSRda "Korzinochek" ning o'ndan ortiq buyumlari tayyorlandi: marshmallow, murabbo yoki jele, meva va rezavorlar, sut va yong'oq plombalari bilan.
Kek kaptar suti"
Bizning kunlarimizda ushbu shirinlik mashhurligini yo'qotmagan. Buni sovet qandolat sanoatining g'ururi deb atash mumkin. Axir, pirojnoe retsepti 1978 yilda Moskvaning "Praga" restoranida ixtiro qilingan. Ajoyib, nafis ta'mi va havodor tarkibi juda tez "Qushlarning suti" ni o'z davrining eng mashhur qandolat mahsulotlaridan biriga aylantirdi.
Kek SSSR tarixidagi birinchi patentlangan mahsulotga aylanib, alohida sharafga sazovor bo'lganligi ajablanarli emas. Mamlakatning yuqori rahbariyati tomonidan eksklyuziv noziklik ham yuqori baholandi: "Qushlarning suti" Leonid Brejnevning 70 yilligini nishonlash uchun buyurtma qilingan.
Ekler pirogi
Eklerlar mashhurligining gullab-yashnashi o'tgan asrning 60-yillariga to'g'ri keldi, garchi bu keklarning retsepti 19-asrning rus oshpazliklarida ham topilgan. SSSRdan kelgan muhojirlar ularni sir bilan quyilgan uzun cho'zinchoq naychalar shaklida esladilar. Ichkarida eklerlar krema yoki mayin qaymoq bilan to'ldirilgan.
Ko'pincha, sovet do'konlarida ma'lum bir shirinlik to'plami bo'lgan tayyor karton qutilar sotilgan. Va ularning har birida, albatta, eklerlar bor edi. Qoida tariqasida, bu pirojnoe keklari ham birinchilardan bo'lib iste'mol qilingan.
Gofret quyultirilgan sut bilan o'raladi
Sovet davridagi guvohlar vafli rulonlarini uy qurilishi pishiriqlarining ajralmas atributi sifatida eslashdi. Ularni tayyorlash uchun "vafli temir" deb nomlangan - ikkita massiv plastinka qurilmasi ishlatilgan. Ushbu plitalardan biriga xamir quyilgan va ikkinchi qismi bilan yuqoridan bosilgan va tekis qatlamga taqsimlangan.
Issiq naychali bo'shliqlarni sindirishdan oldin ularni iloji boricha tezroq o'ralash kerak edi. To'ldirish sifatida qaynatilgan quyultirilgan sut ishlatilgan. U do'konlarda sotilmadi, shuning uchun fidoyi sovet uy bekalari noziklikni o'zlari pishirishdi, garchi tayyorlash paytida qutilar tez-tez portlashdi.
Krem bilan pufakchalar
SSSRda bu somonlar, ehtimol, eklerlar uchun mashhurlikdan kam emas edi. Ular tiniq puff pastry dan tayyorlangan, va to'ldirish sifatida muhallabi, marshmallow, oqsil yoki tvorog krem ishlatilgan.
Hozir ham bu noziklikni uyda takrorlash unchalik oson emas. Axir, puff pastry juda injiq va har bir uy bekasi uning barcha nozikliklarini tushunishga qodir emas. Yaxshiyamki, zamonaviy qandolat do'konlarida tubulalar hali ham mashhur keklar qatorida muhim o'rin tutadi.
Muzqaymoq
Sovet hokimiyati yillarida ushbu salqin noziklik qulochsiz mashhurlikka ega edi. SSSR hukumati ushbu mahsulotni ishlab chiqarishda etakchi bo'lgan AQSh bilan tobora kuchayib borayotgan raqobatni muzqaymoq ishlab chiqarishga undadi.
Birinchi partiyasi 1937 yilning kuzida chiqarildi va tez orada butun mamlakat bo'ylab sovutish zavodlari ish boshladi. Faol tashviqot va ajoyib did tufayli Sovet fuqarolari tezda muzqaymoqni sevib qolishdi. Mahsulotlar assortimenti, umuman, takrorlanadigan mashhur xorijiy delikates navlari. Ammo ularning o'ziga xos "ixtirolari" ham bor edi - "Lakomka" va vafli stakanda qaymoq ko'tarilgan muzqaymoq.
