O'ylaymanki, ko'pchilik bu salatni yaxshi bilishadi - bizning onalarimiz va buvilarimiz uni biroz soddalashtirilgan versiyada tayyorladilar va faqat bayramlarda "Ofitser" taomini mag'rur deb atashdi. Vaqt o'zgardi, do'konlarda ko'plab mahsulotlar mavjud. Shunday qilib, men turp va go'shtning taniqli lazzat kombinatsiyasi bilan o'ynashni taklif qilaman.
Bu zarur
- - daikon - 200 gramm;
- - sabzi - 2 dona;
- - mol go'shti filesi - 300 gramm;
- - mayizning sevimli navi - 30 gramm;
- - yong'oq - 50 gramm;
- - zaytun moyi - 30 gramm;
- - yashil piyoz - bir nechta patlarni;
- - petrushka - bir juft novdalar;
- - tuz va qalampir - afzalliklarga ko'ra.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ushbu salatda pishiriladigan eng uzun narsa go'shtdir. Shuning uchun ular bilan birinchi navbatda shug'ullanish kerak. Tanlangan fileni yuving, ortiqcha yog 'va undan plyonkalarni kesib tashlang. Bir butun kastryulga soling, go'sht sathidan sovuq suv quying, tuz qo'shing, qora qalampir no'xatini qo'shing va o'rtacha olovda pishganicha pishiring. Ovqat pishirish paytida siz tanlangan turli xil mayizlarni iliq qaynatilgan suvda yoki spirtli ichimliklarda yuvib, namlashingiz kerak. Idishdagi qaynatilgan go'shtni plastinka ustiga qo'ying va sovushini qoldiring.
2-qadam
Go'sht sovutganda, siz sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin. Turpni va sabzi yuving va tozalang, so'ngra ingichka chiziqlar bilan kesing. Daikonning ta'mini juda kuchli deb biladiganlar uni xiralashtirishi mumkin. Buni amalga oshirish juda oddiy - suvni choynakda qaynatib oling va to'g'ralgan turpni qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Bu uning o'tkir hidini va o'ziga xos ta'mini pasaytiradi, shuningdek sabzavotni yumshoq qiladi. Sovutilgan mol go'shti, shuningdek, sabzavotlardan ko'ra qalinroq bo'laklarga bo'linishi kerak.
3-qadam
Blenderda yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida yonilg'i quyish uchun yashil piyoz patlari va yong'oqni maydalang. Ularga zaytun moyi va tuz qo'shing va yana aralashtiring.
Oxir-oqibat, chuqur salat idishida siz sabzavot, go'sht va shishgan mayizning somonlarini birlashtirishingiz kerak. Barcha ingredientlarni aralashtirish uchun yoping va bir necha marta silkit. Keyin kiyimni to'kib tashlang va yana bir necha marta silkit. Xizmat qilishdan oldin, salatni qismlarga bo'laklarga tarqating va maydanoz barglari bilan bezang.
