Shampinonlar bilan to'ldirilgan, o'tlar bilan ishlangan suvli baliq zrazy barcha baliq ixlosmandlarini o'z ta'mi bilan quvontiradi.
Bu zarur
- - 950 g pike filesi;
- - 320 g piyoz;
- - 6 ta tuxum;
- - 185 g oq non;
- - 110 ml sut;
- - 45 ml o'simlik moyi;
- - tuz qalampiri;
- - 325 g shampinonlar;
- - 30 ml qaymoq;
- - ko'katlar (piyoz va arpabodiyon).
Ko'rsatmalar
1-qadam
1 ta piyozni tozalang va maydalab kesib oling, so'ngra o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga qovuring, sovushini kutib turing.
2-qadam
Pike filetosini go'sht maydalagichdan o'tkazing, unga qovurilgan piyoz va sut, tuz va murchga ho'llangan oq non bo'laklarini qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Keyin ikkita tuxumni urting, ularni maydalangan baliq bilan aralashtiring, shunda bir hil massa olinadi.
3-qadam
Tayyorlangan qiyma go'shtni muzlatgichga 1,5 soatga qo'ying.
4-qadam
4 ta tuxumni qaynatib oling, tozalang va sovuting. Qolgan piyozni tozalang va mayda maydalang. Qo'ziqorinlarni yuving, quriting va ularni ham maydalang, so'ng ularni o'simlik moyida 20 daqiqa qovuring, so'ng piyozni piyozga solib, yana 10 daqiqa qovuring.
5-qadam
Maydalangan qaynatilgan tuxum, arpabodiyon va piyoz, qo'ziqorin va 2 osh qoshiq qaymoqni sayoz idishga aralashtiring, tuz va murch qo'shing, hammasini yaxshilab aralashtiring.
6-qadam
Shaklsiz. Buning uchun siz maydalangan baliqni muzlatgichdan olib chiqib, undan kichkina pirojniylarni mog'orlab qo'yishingiz kerak, o'rtasiga plomba qo'yishingiz, qirralarini o'rashingiz va dumaloq kotletni burishingiz kerak.
7-qadam
Tayyor zrazy har ikki tomonda sekin olovda qizarib pishguncha qovurilishi kerak.
