Barbekyu kabi taom tabiatga do'stlar bilan chiqish, toza havo va yoqimli kompaniya bilan bog'liq. Ajoyib, yumshoq kebap bilan yakunlash uchun unga go'sht oldindan tayyorlanishi kerak. Masalan, kefirda marinadlang.
Bu zarur
-
- cho'chqa go'shti bo'yni 1,5 kg;
- kefir 3, 2% 500 ml;
- shakarli shakar 1, 5 choy qoshiq;
- piyoz 5-7 dona;
- tuz;
- Qalapmir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni tayyorlang. Agar siz muzlatilgan cho'chqa go'shtidan foydalansangiz, uni oldindan muzdan tushiring. Keyin sovuq suvda yuvib tashlang va qog'oz sochiqlar bilan quriting. Sovutilgan cho'chqa go'shtini ham yaxshilab chayish kerak. Go'shtni katta bo'laklarga aylantiring. Agar xohlasangiz, kichkintoylarni tayyorlashingiz mumkin - bu bilan u tezroq qovuradi, lekin u ozgina quruq bo'ladi. Katta bo'laklar barcha sharbatni ichkarida saqlaydi. Cho'chqa go'shtini katta yirtqichlardan yoki chelakka joylashtiring.
2-qadam
Piyozni tozalang. Yarimini oling va yaxshilab maydalang. Siz aralashtirgich yoki qo'pol qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin. Piyozni cho'chqa go'shtiga o'tkazing, ta'mga tuz va qora murch qo'shing. Idish tarkibini yaxshilab aralashtiring. Agar xohlasangiz, boshqa har qanday ziravorlar va ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.
3-qadam
Kefir qo'shishni boshlang. Uni zudlik bilan to'kib tashlamaslik kerak, lekin uni asta-sekin qo'shib qo'ying. Shu bilan birga, go'shtni doimo aralashtiring, cho'chqa go'shti fermentlangan sut mahsulotini singdirishiga imkon bering. Idishdagi kefir darajasiga diqqat bilan e'tibor bering - u go'shtni to'kmasligi kerak, ya'ni cho'chqa go'shti ustiga kefir qatlami bo'lmasligi kerak. Taxminan bir yarim choy qoshiq shakar qumini qo'shing va go'shtni aralashtiring.
4-qadam
Piyozning ikkinchi yarmini katta halqalarga kesib oling va tuzlangan cho'chqa go'shti ustiga qo'ying. Yuqorida kefir yo'qligi sababli, piyoz nordon bo'lmaydi va juda yumshoq bo'lmaydi, faqat kerakli hidga ega bo'ladi.
5-qadam
Qopqoqni marinadlangan cho'chqa go'shti ustiga qo'ying va uni xonada bir soat turing. Shundan so'ng, uni bir kechada muzlatgichga qo'ying (marinadlash uchun o'n soat davom etadi). Agar siz sayohat arafasida barbekyu qilmagan bo'lsangiz, lekin o'sha kuni marinadlashni boshlagan bo'lsangiz, uni muzlatgichga qo'ymang, balki uni xona haroratida uch-to'rt soat davomida pishiring.
6-qadam
Qovurishdan oldin go'shtni skewing, oxirida qo'shilgan katta piyoz halqalari bilan almashtiring. Bundan tashqari, siz piyoz halqalarini cho'chqa go'shti ustiga va bo'laklari orasiga qo'yib, simni ishlatishingiz mumkin.
