Tenderli, suvli quyon go'shti nihoyatda sog'lom va parhezli taomdir. To'ldirilgan quyon nafaqat mazali, balki yangi yil stolining ajoyib, g'ayrioddiy bezakiga aylanadi.
Bu zarur
-
- 1, 2-1, 5kg quyon (tana go'shti);
- 400 g tovuq go'shti;
- 1-2 dona. sabzi;
- 1 piyoz;
- 100 g smetana;
- 2 tuxum;
- 4 tish sarimsoq;
- tuz;
- Qalapmir;
- Dafna yaprog'i;
- kartoshka;
- pomidor;
- ko'katlar (arpabodiyon)
- maydanoz);
- lingonberry
- shakar bilan surtiladi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tana go'shtini qayta ishlang. Buning uchun vaqti-vaqti bilan almashtirib turilishi kerak bo'lgan sovuq suvda 1-2 kun davomida namlang. Suv quyonni to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling. Quyonni suvdan olib tashlang, quriting. Quyonning yelka pichog'ini kesib oling, pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan chiviqlarni qiling, ammo butun umurtqa bo'ylab tayyor tana go'shtini kesib olish osonroq bo'ladi. Sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling va ular bilan quyonni to'ldiring. Tana go'shti bilan tuz va qalampir, muzlatgichga qo'ying.
2-qadam
Qiyma go'shtni tayyorlang. Buning uchun elkama pichog'idagi barcha go'shtlarni kesib oling, quyonning jigarini, yuragini va buyraklarini oling va mayda bo'laklarga bo'ling. Tovuq ko'kragini mayda bo'laklarga bo'laklang. Sabzi tozalang va maydalang. Piyozni tozalang va pichoq bilan mayda maydalang. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va undagi piyoz va sabzi qovuring. Sabzavotlarni tug'ralgan go'sht, tuz va qalampir bilan yaxshilab birlashtiring, tuxum va smetana qo'shing. Tayyor qiyma go'shtni yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Quyonni maydalangan go'sht bilan to'ldiring. Qorinni qalin ip bilan tikib qo'ying yoki uni tish pichoqlari bilan sanchib qo'ying. Tana go'shtining har tomoniga smetana yoyib chiqing. Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Quyonni uning ustiga qo'ying. 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish paytida tana go'shtini vaqti-vaqti bilan ajralib turadigan sharbat bilan sug'orib oling. Tuyguncha quyonni pishiring.
4-qadam
Yon piyola tayyorlang. Sizga kartoshkani tozalash, dilimlarga ajratish va moyga solib qo'yish kerak bo'ladi. Pomidorlarni yuving, quriting va kichik takozlarga bo'ling. Yashillarni yuving va quriting.
5-qadam
Tayyor quyonni katta plastinaga o'tkazing va bo'laklarga bo'ling. Kartoshka takozlari va pomidor takozlari bilan yoping. O'simliklar bilan bezang. Lingonberries bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!
