Uyda tayyorlangan tvorog - bu bolalar va parhez ovqatlari uchun mazali va foydali taom. Siz mahsulotning yog'li tarkibini farqlashingiz, unga asoslangan turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin - bayramona Pasxadan tortib pishloq keki, pirog va kastryulkalargacha. Ovqat pishlog'ini tayyorlash jarayoni ko'p vaqtni talab qilishi mumkin, ammo natijasi albatta sizga yoqadi.
Bu zarur
-
- 2 litr yangi sut;
- 2 osh qoshiq kefir;
- doka.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Lazzatli tvorog pishloqli, quritilmagan, donli, ortiqcha nordon bo'lmasligi kerak. Istalgan sifatga erishish uchun faqat yuqori sifatli va yangi mahsulotlardan foydalaning. Sovutgichda unutilgan peroksidlangan sutdan yaxshi tvorog ishlamaydi.
2-qadam
Sutni uzun bo'yli qozonga to'kib tashlang. Zanglamaydigan po'latdan, o'tga chidamli shishadan yoki keramikadan tayyorlangan idishni ishlatish eng yaxshisidir. Emalli yirtqichlardan sut tezda yonadi va tvorog yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi.
3-qadam
Keyingi bosqich fermentatsiya. Kastryulkani qopqoq bilan yoping va uni bir kechada iliq qoldiring. Jarayoni tezlashtirish uchun siz sutga bir necha osh qoshiq kefir qo'shishingiz mumkin. Natijada siz quyuq tvorogli sutni olasiz - kelajakdagi tvorog uchun ajoyib tayyorgarlik. Sutni fermentatsiyalash paytida kostryulkalar tarkibini aralashtirmang.
4-qadam
Pechni yoqing va ustiga yogurt idishini soling. Kastryulkani kichik pufakchalar paydo bo'lguncha sekin olovda qizdiring. Uni qaynatishga yo'l qo'ymang - bu umidsiz ravishda tvorogni buzadi.
5-qadam
Kastryul qizib ketdimi va tvoroglangan sutning chetida mayda pufakchalar paydo bo'ldimi? Olovni o'chiring va tvorogni bir necha soat pishishiga qoldiring. To'liq sovib turing. Siz aralashmani bir kechada kastryulda qoldirishingiz mumkin - bu kelajakdagi mahsulot sifatiga zarar etkazmaydi.
6-qadam
Bir parcha tülbentni suzgichga soling va ustiga tvorogni toza kastryulka yoki ostidagi piyola bilan qo'ying. Bu pishirishning yon mahsuloti - sut zardobini to'kib tashlaydi. Uni to'kib tashlamang - zardob asosida mazali krep yoki achitqi xamirturush xamiri tayyorlanishi mumkin.
7-qadam
Tvorogni tülbentga bog'lab, lavabonun ustiga osib qo'ying. Sarum butunlay oqishi kerak - bu taxminan bir soat davom etadi. Mahsulotni gazakda uzoq vaqt ushlab turishga arzimaydi - u juda quruq bo'ladi.
8-qadam
Tayyor mahsulotni idishga solib, gazakdan tozalang. Tvorogni pishirgandan so'ng darhol iste'mol qilish mumkin - uni shakar, smetana bilan pishiring, murabbo, asal bilan to'kib tashlang yoki yangi uzilgan mevalar bilan bezang. Agar sizga ko'proq saqlash kerak bo'lsa, idishni tvorog bilan qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.
