Qadimgi kunlarda sigir va echkilar egalari o'zlari turli xil sut mahsulotlarini tayyorlashgan. Endi hatto qishloq aholisi ham ularni asosan sotib oladi, chunki do'konlarda tanlov juda katta. Ammo siz tvorogni an'anaviy retsept bo'yicha tayyorlashga urinib ko'rishingiz mumkin, ayniqsa sutni to'g'ridan-to'g'ri sutdan olish imkoniga ega bo'lsangiz. Agar do'konda sotib olingan nordon sutingiz bo'lsa, undan tvorog tayyorlashingiz mumkin.
Bu zarur
-
- sut;
- qatiq;
- paqir;
- pan;
- mato sumkasi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sutni sovutib oling. Qadimgi kunlarda, bu odatda podvalda qilingan, ammo zamonaviy muzlatgich ham yaxshi. Agar sizda faqat muzlatgichda sut bo'lsa va nordon bo'lsa, xafa bo'lmang. Agar u uzoq vaqt turmasa, u tvorogga mos keladi (ayniqsa, sut bilan idishda etarlicha zich pıhtı paydo bo'lgan bo'lsa).
2-qadam
Agar siz oddiy, nordon bo'lmagan sutdan tvorog tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda xamirturush qo'shing. Etarli 1-2 osh qoshiq smetana. Sutni iliq joyga qo'ying va uning nordon bo'lishini kuting. Eng muhimi, tayyorlikni aniqlash, ammo bu faqat eksperimental tarzda amalga oshirilishi mumkin. Agar birinchi marta achitilmagan yoki nordon sut olsangiz, tushkunlikka tushmang. Birinchi holda, tvorog biroz chiqadi, lekin u juda mazali bo'ladi. Ikkinchi holda, tvorog juda nordon bo'lib chiqishi mumkin.
3-qadam
Laxtani olib tashlang, uni qoshiqqa soling. Kassani suvli hammomda pishirish uchun issiq suvli idishga soling. O'rtacha qizdiring va tvorogni pishiring.
4-qadam
Ovqat tarkibini mato sumkachasiga to'kib tashlang. Xaltani siqib oling va sarumni to'kib tashlang. Vaqt siz olishni istagan tvorogning izchilligiga bog'liq. Printsipial jihatdan u allaqachon tayyor, ammo agar siz zardobni bir kechada to'kib tashlasangiz, tvorog yanada quruq va yumshoq bo'ladi.
5-qadam
Xuddi shu tarzda, tvorogni yogurt yoki kefirdan tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, siz boshlang'ich madaniyatini qo'shishingizga hojat yo'q.
