Füzyonlu oshxona mashhurlik kasb etmoqda. U hatto Yaponiya va Italiya kabi oshpazlik an'analarini bir-biridan uzoqlashtirishi mumkin. Bunga yorqin misol - qo'ziqorin risotto va yashil sous bilan teriyaki tovuqining retsepti.
Bu zarur
-
- 1 ta tovuq go'shti yoki alohida 400 g filetka va 2 oyoq;
- 70 ml teriyaki sousi;
- 70 ml soya sousi;
- quritilgan kekik;
- o'simlik moyi;
- 1 limon;
- 2 piyoz;
- 300 g guruch;
- 300 g yangi shampinonlar;
- 1 kichik bosh sarimsoq;
- 1 stakan quruq oq sharob;
- 150 g maydalangan parmesan;
- tuz va qalampir;
- Dafna yaprog'i;
- bir guruh petrushka va reyhan;
- 1 osh qoshiq un.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuqni pishirish. Tovuq go'shtini katta bo'laklarga kesib oling. Teriyaki sousi, soya sousi, yog 'va quritilgan kekik bilan tuzlamoq tayyorlang. Limon sharbatini siqib oling va bir xil aralashga qo'shing. Tovuqni ustiga yoyib, bir soatga qoldiring. Shundan so'ng, go'shtni 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring.
2-qadam
Bunga parallel ravishda, risotto - tovuq buloniga asos soling. Uni oyoqlardan pishirish kerak, lekin uni qanotlardan yoki tovuq ramkasidan ham pishirish mumkin. Yuvilgan oyoqlarni, tozalangan va ikkiga bo'lingan piyozni, dafna yaprog'ini va bir nechta qora qalampirni sovuq suvli idishga soling. Qaynatib oling, olovni kamaytiring va bir yarim soat davomida qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan ko'pikni tozalang. Pishirish oxirida tuz seping. Agar kerak bo'lsa, olingan bulonni süzün.
3-qadam
Piyozni mayda maydalab, to'rt-besh daqiqa davomida o'simlik moyida qovuring. Keyin unga guruch va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Doimo aralashtiring va o'rtacha olovda yana besh-etti daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinlarni yuving va zarlarga soling. Skovorodka qo'shing va yana bir necha daqiqa davomida panjara qiling.
4-qadam
Guruch ustiga oq sharob tushiring, 10 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng bulyonga navbat keladi. Ikkita stakanni skovorodkaga quying, aralashtiring va guruch yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Bug'langanda sho'rva qo'shing, risotto qaymoqli, yumshoq bo'ladi. Tuz bilan tuzlang. Qovurilgan idishni issiqdan olib tashlang, maydalangan parmezan pishloqini risotto ustiga seping va aralashtiring.
5-qadam
Maxsus yashil sous bilan tovuq va guruchga xizmat qiling. Petrushka va reyhanni juda mayda maydalang. Agar xohlasangiz, uning o'ziga xos ta'mi sizga yoqsa, siz ham selantroni qo'shishingiz mumkin. Timyan qiziqarli eslatma qo'shishi mumkin. Sho'rva o'simlik aralashmasi, ta'mga ko'ra tuz va qalampir tushiring. Sosni sekin olovda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling. Zichlik uchun siz unga 1 osh qoshiq unni quyishingiz mumkin.
